Зелевата супа има добър вкус, особено през зимата
Актуализирано: 28.02.20 - 11:50 ч
Зелевата супа работи и с червено зеле - тук кремообразен вариант, който не е подходящ за отслабване, но изглежда и има страхотен вкус.
Ако искате да сготвите обилно зимно ястие, не можете да избегнете някой вариант на зелето.
И ако се спрете на класическото бяло зеле, бързо ще стигнете до търсене на рецепти с ключовата дума "зелева супа" и по този начин също "диета". Приветствана като „вълшебна супа“, когато е измислена в Америка, магическата зелева супа намери почитатели по целия свят. Можете също така да приготвите зелева супа с повече разнообразие и повече калории.
Бялото зеле, морковите, целината и много лук са основните съставки за магическата зелева супа. От които уж можете да ядете колкото искате, без да наддавате. За тези от вас, които все още носят няколко излишни килограма от миналата година, може би идея? Приготвянето е много лесно и резултатът е с добър вкус, дори ако не искате да отслабнете.
Вълшебна супа
Зеленчуците са подготвени - нарежете бяло зеле на ивици, заровете около килограм моркови, звънец, три стръка целина, три домата и шест лука.
Първо пот лука в малко олио в голяма тенджера, след това добавете останалата част от зеленчуците. Долива се вода, докато всичко се покрие.
Оставете да къкри около 20 до 30 минути, докато зеленчуците се сварят. Подправя се със сол и черен пипер и ако искате, можете да добавите магданоз, люти чушки или кимион.
Класическото бяло зеле - тук във варианта със заострено зеле - е в основата на „вълшебната супа“, която от двадесет години има фенове като диета със зелева супа.
Когато си мисля за обилно зимно ястие, тогава - признавам го - мисля и за няколко калории. Открих вариант на зелевата супа, която също изглежда наистина великолепна, в няколко блога за храни с препратка към знаменития готвач Стефен Хенслер: супа от червено зеле. Който съдържа крем крем като съставка и само поради тази причина е много по-симпатичен за мен от „вълшебната супа“.
Супа от червено зеле
Червено зеле около половин килограм се нарязва на ленти или се нарязва. Два червени лука и няколко шалота първо се нарязват на кубчета или се нарязват на пръстени в голяма тенджера и малко избистрено масло. След това добавяте червеното зеле и го оставяте да се запари за около половин час. Ако билката има опасност от изгаряне, просто добавете малко вода. Деглазирайте с три супени лъжици балсамов оцет и подправете със сол, черен пипер, нотка бахар и малко захар.
Абсолютно удоволствие само по отношение на външния вид - червено зеле. Може да се приготви чудесно като салата, но също така да се направи със супа.
След това се изсипва птичият запас - количеството е почти двойно по-голямо от теглото на червеното зеле.
Оставете да къкри за около десет минути и пасирайте заедно с около 100 грама крем крем и, ако е необходимо, малко сметана. Ако искате да използвате няколко ленти червено зеле за декорация, трябва предварително да ги оставите настрана. И малко лук лук или няколко пролетни лук никога не боли. То е също толкова вкусно само по себе си, колкото с крутони или парче бял хляб.
И накрая, рецепта за всички фенове на брюкселското зеле - което, изненадващо, отчитам от детството. Принципът е същият - съставките се сваряват и се намачкват с крем крем. Дори тези, които не обичат готвенето, могат да го направят. И ако предпочитате нискокалоричен вариант, можете просто да работите с класическите съставки за бульон със зеле по ваш избор, да приготвите бистра вместо кремообразна супа с вода и да пропуснете мазнината.
Супа от брюкселско зеле
Почистете половин килограм брюкселско зеле и четвъртинете цветята. Обелете и нарежете на кубчета около 100 грама брашнени картофи и два лука. Първо запържете лука в малко избистрено масло или зехтин, след това добавете картофите и около три четвърти от брюкселското зеле, деглазирайте с литър зеленчуков бульон и гответе за около 20 минути. Останалата част от брюкселското зеле се бланшира и запържва в тиган със 100 грама бекон на кубчета.
Пак Чой, заострено зеле, брюкселско зеле - сортовете зеле са богати и всички здрави и богати на витамини.
В края на времето за готвене добавете към супата около 100 милилитра сметана или 100 грама крем крем, пасирайте цялото нещо, подправете със сол, черен пипер и прясно настъргано индийско орехче и след това го поднесете с бекон и брюкселско зеле от тигана. Ако искате, можете да добавите галета към сместа, тогава тя ще бъде наистина хрупкава.
И същото важи за всички рецепти: Вегетарианците просто заместват птиците или месния бульон със зеленчуков бульон и оставят всичко месесто, а тези, които не искат да минат без тях, могат да добавят бекон или колбаси към всяка супа по техен вкус. Желаем ви добър апетит!/Надя Шварцвелер