Зелето е толкова универсално - най-добрите рецепти; Кох-Мит

13.11.2017 г. | Джулиана Вайс

Зелето е истински универсал и не само вкусва добре в супа или като рулада. Тези необичайни зелеви рецепти гарантирано ще внесат разнообразие в кухнята!

Зелето е не само супер здравословно, но и изключително универсално. Можете да приготвите всяко въображаемо ястие със зимните зеленчуци. Ще ви покажем нашите любими и необикновени зелеви рецепти, които непременно трябва да опитате.

Каста шам фъстък песто

най-добрите

съставки

  • 1 връзка кале
  • сол
  • 2 скилидки чесън
  • 60 г настърган пармезан
  • 120 мл зехтин
  • 60 г несолени, обелени шам фъстък
  • 1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • Няколко прясно смлян пипер

подготовка

Първо, след измиване, сварете за кратко зелето в голяма тенджера с подсолена вода, докато стане светло зелено и меко, около 45 секунди. След това го поставете направо в купа с ледена вода, това ще спре процеса на готвене и ще запази зеления цвят на зелето. Извадете зелето от водата и го подсушете добре. Нарежете грубо зелевите листа и ги поставете в блендер. Добавете чесъна, шам-фъстъците, пармезана, зехтина, лимоновата кора и лимоновия сок. Смесете всичко на най-ниската степен и след това подправете със сол и черен пипер.

Остър зелеви тиган с кайма

съставки

  • 1 кг заострено зеле
  • 350 г кайма
  • 1 глава лук
  • 1 супена лъжица масло
  • 1/4 чаена лъжичка пипер
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 2 супени лъжици зеленчуков бульон
  • 3 щипки индийско орехче
  • 1 супена лъжица заквасена сметана
  • 1 супена лъжица брашно

подготовка

Първо нарежете лука на ситно на кубчета и задушете в голяма тенджера с маслото, добавете каймата и запържете. Нарежете заостреното зеле на фини ивици и измийте. След това добавете нарязаното зеле към каймата и добавете подправките. Оставете цялото нещо да се готви 15 до 20 минути на слаб огън. Когато зелето омекне, смесете брашното със зеленчуковия бульон и добавете, за да се сгъсти. Оставете да заври отново за кратко и сервирайте с малко заквасена сметана. Това е една от рецептите за зеле, която също е чудесна за подгряване или приготвяне за много хора.

Ризото от савойско зеле с боб

съставки

  • 300 г савойско зеле, нарязано
  • 200 г боб борлоти, варени
  • 650 ml домашни птици или зеленчуци
  • 350 г оризо ризото
  • 2 глави лук
  • 200 мл сухо бяло вино
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 20 г масло
  • 4 супени лъжици пармезан, настърган

подготовка

В началото оставете бульона да заври и го затоплете. След това нарежете на кубчета лука и нарежете савойското зеле. След това загрейте 2 супени лъжици зехтин в голяма тенджера и задушете кубчетата лук до полупрозрачност. Сега добавете савойското зеле и ориза от ризото и варете около 3 минути. Деглазирайте всичко с 200 мл бяло вино и оставете да заври, преди да добавите зърната. След това добавете половината от зеленчуковия бульон и оставете да къкри около 20 минути на тих огън, като разбърквате, докато оризът стегне леко към хапката. Постепенно добавете останалата част от бульона. Накрая разбъркайте маслото и пармезана.