Зелето е по-здравословно зеле от спанака Калории Тайните
Консумацията на диета, богата на плодове и зеленчуци, е свързана с много ползи за здравето, включително: по-нисък риск от сърдечни заболявания, инсулт, някои видове рак, някои проблеми с храносмилането и по-ниско кръвно налягане. Консумацията на различни плодове и зеленчуци винаги се препоръчва, за да се получат максимални хранителни ползи. Включването на разнообразие от тъмни и зелени листни зеленчуци като част от дневния прием на зеленчуци е добра идея. Тъмните зелени, като спанак и зеле, са богат източник на много витамини, минерали и антиоксиданти.
Зелените листни зеленчуци могат да бъдат едни от най-добрите храни, които предотвратяват рака, тъй като са толкова богати на антиоксиданти. Те също могат да помогнат за формирането на здравината на костите и да намалят риска от възпалителни заболявания.
Кейл наскоро придоби популярност благодарение на хранителния си профил. Докато кейлът има какво да предложи от хранителна гледна точка, същото важи и за всички останали видове зеленчуци.
Когато сравняваме кейла със спанака, кейлът е по-богат на някои хранителни вещества, но спанакът е по-богат и на други хранителни вещества. Включването на двата вида зеленчуци във вашата диета може да бъде най-добрият начин да се възползвате от оптималните ползи за здравето.
Съдържание на влакна
Когато сравняваме сервираща порция от 100 грама зеле и нарязан спанак, техният хранителен профил е доста сходен.
Порция спанак осигурява около 2,2 грама фибри, докато зелето е в непосредствена близост с повече от 2 грама фибри на порция.
Съдържание на протеин
Зелените не са важен източник на протеин, но те също така осигуряват малко количество от този макронутриент. Особено веганите, които разчитат единствено на растителни храни, биха могли да използват зеленчуците като източник на протеини, когато се комбинират с различни други растителни храни.
100-грамова порция кейл дава около 4,3 грама протеин, докато спанакът осигурява около 2,9 грама протеин.
Витамин А
Тъмнолистните зеленчуци са източник на бета-каротин (витамин А), витамин С, витамин К, калий, желязо, калций, витамини от група В и магнезий. Те също са богат източник на антиоксиданти.
Спанакът и кейлът предлагат приблизително същото количество бета-каротин: спанакът осигурява 187% от препоръчителната дневна доза, докато кейлът осигурява 199% от тази дневна нужда.
Витамин А играе важна роля за здравето на кожата, венците и очите. Бета-каротинът от растения като кейл и спанак също помага да се защитят клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали.
Калий
Спанакът леко надвишава калето, когато става въпрос за количеството калий, което съдържа. Порция от 100 грама спанак осигурява около 558 mg калий, в сравнение със 100 грама кале, което осигурява 491 mg калий.
Консумацията на препоръчителното дневно количество калий може да поддържа нивата на кръвното налягане в здравословни граници.
По-малко от 2% от възрастните получават препоръчителен дневен прием от 4700 mg калий. Яденето на повече зеленчуци, като зеле или спанак, може да помогне за постигане на препоръчания прием на калий.
Витамин С
Витамин С е антиоксидант и е необходим за поддържане здравето на кожата, хрущялите, костите, венците, както и за насърчаване на зарастването на рани.
Всички плодове и зеленчуци са източник на витамин С, така че консумацията на голямо и разнообразно количество плодове и зеленчуци може да осигури препоръчителния дневен прием.
По-голяма разлика между кейла и спанака се дава от съдържанието на витамин С. Порция от 100 грама кейл осигурява около 200% от препоръчителната дневна нужда от витамин С, докато спанакът осигурява около 46% от това.
Витамин К
Витамин К е необходим за правилното съсирване на кръвта и здравето на костите. Проучване от 2003 г. установява, че ниският прием на витамин К в диетата е свързан с ниска минерална плътност на костите при жените.
Яденето на листни зеленчуци осигурява един от най-добрите хранителни източници на витамин К. Както спанакът, така и зелето предлагат над 100% от препоръчителната дневна доза витамин К, като се има предвид, че зелето предлага повече витамин К от спанака.
Единственото притеснение относно значително увеличаване на консумацията на спанак или кейл е, ако спазвате определени лекарства. Промяната на приема на витамин К може да повлияе на лекарствата за разреждане на кръвта.
Ето защо, ако приемате антикоагулантно лекарство, не забравяйте да говорите с Вашия лекар, преди да увеличите приема на витамин К.
Калций
Повечето хора свързват млечните продукти като основен хранителен източник на калций, но листните зеленчуци също са източник на хранителен калций. Когато приемът на калций в храната е нисък, калцият се отделя от костите, за да поддържа нивото на калций в кръвта. Следователно получаването на достатъчно количество калций от диетата е важно за здравето на костите, нервната функция и мускулната контракция.
Както спанакът, така и кейлът съдържат калций, но кейлът осигурява малко повече калций от спанака. 100 грама кейл осигуряват около 15% от препоръчителната дневна нужда от калций, докато спанакът осигурява почти 9% от това изискване.
Желязо и магнезий
Желязото и магнезият са два минерала, които не се получават в препоръчителните количества като цяло. Всъщност според статистиката повечето възрастни не достигат препоръчителния прием на магнезий.
За щастие и спанакът, и зелето предлагат желязо и магнезий. Спанакът осигурява малко повече от зелето, когато става въпрос за тези две хранителни вещества.
Магнезият е необходим за правилното функциониране на мускулите и нервите, здравите кости и синтеза на протеини и ДНК. Желязото е необходимо за образуването на кръв, така че твърде малко желязо в кръвта може да доведе до анемия.
Порция зеле дава около 8% от препоръчителната дневна нужда от желязо и 11% от необходимия магнезий. Порция спанак осигурява около 15% от желязото и 19% от магнезия.
Желязото от растителни източници може да бъде по-трудно за усвояването от организма. Консумацията на източник на витамин С, заедно с източник на растително желязо, може да помогне за увеличаване на абсорбцията.
Както кейлът, така и спанакът осигуряват витамин С заедно с желязото, което може да помогне за увеличаване на абсорбцията. Консумацията на листни зеленчуци, в комбинация с други източници на витамин С, може да помогне за още по-голямо усвояване.
Заключение
И зелето, и спанакът са богати на антиоксиданти, както и на много витамини и минерали. Популярността на кейла нараства през последните години, като е призната за източник на храна със значителна хранителна енергия.
Въпреки това, в сравнение със спанака, кейлът осигурява приблизително същото количество хранителни вещества.
Кейлът е по-богат на определени хранителни вещества в сравнение със спанака, но спанакът е по-богат и на някои хранителни вещества.
В заключение, зелето и спанакът са и здравословни хранителни източници. Добавянето им към вашата диета може да донесе множество ползи за цялостното ви здраве, докато се препоръчва да ядете различни плодове и зеленчуци.