Зеленото от домати е отровно, така че го отрежете за удоволствие
Актуализирано: 29.07.20 - 10:54 ч
Можете ли да ядете зелени домати?
Мнозина смятат, че зелените корени на доматите са отровни и затова ги отстраняват по време на приготвянето. Има ли наистина смисъл или заблуда?
- Зрелите домати са червени, сочни и ароматни.
- Ако доматите имат зелени петна, те обикновено се отрязват.
- Наистина ли е необходимо?
Преди доматената салата идва нарязването. Ако винаги отстранявате стъблото от домата, със сигурност ще приемете, че той е отровен. Но това всъщност защитава ли здравето ни или се дразним ненужно?
„По принцип тя [препоръката] е вярна“, каза Анте Гал от Германското дружество по хранене пред Stern.de. Съдържат зелените площи на неузрелите домати Соланин. Растенията с нощни сенки като доматите, но също и картофите произвеждат това отровно горчиво вещество, за да се предпазят от заболявания като гъбични атаки или вредители.
Отрежете зелените площи върху доматите: Количеството соланин е от решаващо значение
За щастие соланинът е в зрели домати съдържа се само в много малки количества. Така че, ако сте изяли зелените петна, не е нужно да отивате направо към волята си.
„Все още е препоръчително да се отреже зеления подход и площите при обработката“, препоръчва Gahl. Твърде много соланин всъщност може да има токсичен ефект и Главоболие, диария, повръщане и спазми кауза. "Тези симптоми могат да се проявят от около 25 милиграма соланин", казва Гал. "Естествената отрова може да бъде фатална от доза от 400 милиграма."
Толкова много зелени домати са отровни
Преди да преминете трескаво колко домати със зелени петна сте имали в салатата си вчера, трябва да знаете, че тази доза е много трудна за постигане.
Нека направим математика: Зрелият червен домат има около 1 милиграм соланин на 100 грама. Така че ще трябва да изядете поне 30 средно големи домата с тегло около 80 грама, за да достигнете дори критичното количество от 25 милиграма соланин. Зелените домати, от друга страна, са различен номер на къща. Тук са достатъчни един или два средно големи екземпляра, тъй като те съдържат до 30 mg соланин на 100 g.
Между другото, кипенето не унищожава соланина, тъй като го прави топлоустойчив е. Така че, ако отново измисляте известния си доматен сос, по-добре премахнете зеленото. Същото се отнася и за картофите: Зелените петна и микробите трябва да бъдат премахнати щедро.
Подсвирнете за най-доброто преди датата: Ето как можете да разберете дали дадена храна е развалена
Дори хлябът, който е само малко плесенясал, принадлежи в кошчето. От друга страна, все още можете да спестите твърд хляб.
Колкото по-старо е яйцето, толкова по-леко става. Ако плува във водата, това е лошо.
Ако рибата мирише на риба, тя вече не е прясна.
Гнилото месо воня и става лигаво. Обърнете специално внимание на температурата на съхранение.
Ако киселото мляко е много течно, то вече не е годно за консумация.
Твърдото сирене може дори да понася слой плесен. Просто ги отрежете щедро. Ако сиренето мирише неприятно кисело, това е лошо.
В никакъв случай не трябва да изхвърляте лошото мляко.
Зехтинът трябва да мирише на плодове, след което можете да му се наслаждавате с години.
Наденицата не е просто наденица. Но странната миризма и лигавицата са ясни индикации за кошчето.