Зелено, зелено, зелено е любимият ми цвят
Това е направо мълниеносна супа! Много лесен за приготвяне и много вкусен. Като приятел на прости и бързи рецепти, често съм приготвял този вариант, всеки с различни „депозити“. В този случай беше скариди, както виждате.
Съставки за супата (4 порции):
- 330g пакет млад грах (замразен) или пресен грах, ако има такъв
- 1 малка глава лук
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаена лъжичка супа на прах (по желание, можете и без него!)
- 1 добра щипка индийско орехче, прясно настъргано
- 100 мл бита сметана
- около 0,5 л вода
Накълцайте лука и задушете в маслото. В този случай може да се използва и масло, тъй като лукът трябва да е само полупрозрачен, а не печен. В противен случай маслото бързо би станало твърде горещо. Добавете граха и изсипете 1/4 литра вода. Задушете за кратко, добавете сол или супата на прах и индийското орехче. Пресният грах има много приятен и деликатен вкус, така че си струва да използвате подправката в началото пестеливо. Сега добавете сметаната и пюрирайте на ситно с ръчния пасатор. В зависимост от желаната консистенция може да се добави малко повече вода.
- Следното може да се използва като гарнитура и допълнителен вкус: пресен босилек, прясна мента, лимонова кора
- Като вложка се вписва: хрупкави крутони, пържени скариди на шиш или пържени пилешки шишчета на лимонена трева ...