Зелените листни зеленчуци от спанак и броколи изострят зрението - WELT
Можете да видите по-добре с кейла: Правилното хранене може да насърчи здравето на очите
Всяко дете знае, че морковите са полезни за очите. Но изследователите са открили, че има зеленчуци, които са много по-добри за здравето на очите.
Изследователите от Йена откриха, че зелевото зеле е особено добро за поддържане на зрението. Той може да помогне за предотвратяване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата (AMD) и да забави прогресията на заболяването. Това се дължи главно на лутеина и зеаксантина, които се намират в изобилие в този зеленчук.
Човешката макула е направена от същите вещества. „Макулата, известна още като жълтото петно, е точката на най-остро зрение на ретината. Размерът му е само 1,5 милиметра и има висок дял на макуларния пигмент “, обяснява Йенс Давчински, заместник-директор в клиниката и поликлиниката по офталмология в университетската болница в Лайпциг и бивш старши лекар в очната клиника Йена.
Ако преди това се предполагаше, че макуларният пигмент се състои от бета-каротин, който се съдържа в големи количества в морковите, днес знаем, че жълтото петно съдържа предимно лутеин и зеаксантин.
И те се намират в по-големи количества в зелените листни зеленчуци. „Кейл, спанак и броколи са трите храни, богати на лутеин, но руколата и бялото зеле също ги съдържат“, казва Довчински. „Лутеинът и зеаксантинът се получават от бета-каротин. Така че е напълно вярно, че морковите са полезни за очите “, обяснява той.
Според Dawczynski възрастен трябва да консумира пет милиграма лутеин дневно; пациентите с макулни промени се нуждаят от около 10 милиграма на ден. „Можете да направите това, например, като изядете 100 до 150 грама кейл, спанак или броколи“, казва експертът.
За сравнение: за да постигне същия резултат с морковите, човек трябва да яде повече от един килограм на ден. „Стойността може да бъде постигната и с портокали, но тогава ще трябва да ядете около 30 портокала на ден“, обяснява ученият.
Храненето добре е важно
Като цяло здравословната, балансирана диета е важна за очите. Франк Холц, медицински директор в Университетската очна клиника в Бон, се позовава на препоръките на Германското общество по хранене (DGE), които са достъпни и в Интернет на адрес www.dge.de. „Различни проучвания показват, че ако се храните здравословно, например ако следвате тези насоки, окото получава всичко необходимо“, казва той.
Хранителното поведение също е важно за окото, тъй като тялото не може да произвежда веществата, от които се нуждае, за да възстанови самата макула, но трябва да го приема с храната - освен лутеин и зеаксантин също омега-3 Мастни киселини, които предпазват ретината. „Те се намират главно в морските риби, например в херинга или сьомга“, казва Давчински.
За здравето на очите трябва да се гледа цял живот. Възрастните хора на възраст над 50 години често страдат от дегенерация на макулата - около един на всеки пет души над 65 години и един на всеки трима над 80 години е засегнат. При болните в средата на зрителното поле се образува сиво петно. Линиите изглеждат размити.
Няколко проучвания показват, че ходът на AMD може да се забави с подходяща диета. Да вземем за пример омега-3 мастните киселини: „В САЩ през 2011 г. за първи път беше показано, че наистина е вероятно хората, които консумират много риба в продължение на десетилетия, да имат значително намален риск от развитие на макулна дегенерация“, казва AMD - експерт Давчински.
„Храненето не е единственият винт за регулиране“
Влиянието на диетата върху здравето на очите обаче не трябва да се надценява, обяснява както Dawczynski, така и Holz. „Диетата не е единственият винт за регулиране, не предпазва от всички очни заболявания.
Генетичните фактори играят важна роля в дегенерацията на макулата например “, казва Франк Холц. Има очни заболявания, които се проявяват до голяма степен независимо от хранителните навици, например глаукома (глаукома).
Между другото, всеки, който иска да запази зрението си, може да го направи не само чрез балансирана диета: „Фазите на релаксация са важни; Умишлено оставяйте очите си да се скитат в далечината отново и отново - особено когато работите много на екрана “, съветва Dawczynski. Пушенето и наднорменото тегло са вредни за очите. „Рискът от дегенерация на макулата е три пъти по-висок за заклетите пушачи“, обяснява той.