Зелените банани са добри за ядене на калорийни тайни
Според данни от 2010 г. един от любимите плодове на румънците е бананът. Въпреки че може би бананите не са толкова специални заради хранителните си предимства в сравнение с други по-екзотични плодове, те имат какво да предложат от хранителна гледна точка.
Бананите са отличен източник на антиоксиданти, калий, фибри, витамин С, магнезий и витамин В6. Всъщност средно големият банан осигурява около 12% от дневната стойност (RDA) на калий.
По-малко от 2% от възрастните румънци получават препоръчителната дневна доза от 4700 mg калий, така че консумирането на повече банани може да помогне на румънците да получат препоръчителния прием на калий.
Получаването на достатъчно количество калий може да помогне за поддържане на нивата на кръвното налягане в здравословни граници. Едно проучване установи, че високият прием на калий е свързан с 20% по-нисък риск от смъртност (1).
Бананите растат в тропическите региони, така че бананите се събират, когато са още зелени, така че узряват, докато пътуват до потребителите по целия свят.
Добре е да ядете зелени банани, но има известни разлики в храненето и храносмилането между консумацията на зелени и жълти банани.
Също така, зелените банани ще бъдат по-горчиви и може да имат восъчен вкус в сравнение със зрелите банани.
Ползите от нишестето от зелен банан
С узряването на бананите нишестето от банани се разпада на по-прости въглехидрати, които са по-лесно смилаеми и по-сладки. Ето защо зрелите банани имат толкова сладък вкус; нишестето се разгражда допълнително до прости въглехидрати.
Зелените банани всъщност са един от най-добрите източници на веществото, наречено устойчиво нишесте. Това устойчиво нишесте привлече вниманието на изследователите като потенциална полза за загуба на тегло, за контрол на диабет тип 2 и за получаване на чувство за ситост в мозъка.
Устойчивото нишесте се противопоставя на разлагането в тънките черва. След като устойчивото нишесте премине през дебелото черво, тялото не може да абсорбира нишестето за енергия.
Вместо това нишестето действа като храна (пребиотици) за полезните бактерии (пробиотици) в дебелото черво. Когато пробиотиците консумират устойчиво нишесте, те произвеждат благоприятни ефекти в организма.
Изследване от 2014 г. (3) показва, че е доказано, че устойчивото нишесте увеличава отделянето на хормони на ситост от червата и реагира по-бавно на инсулин в сравнение с други въглехидратни храни.
Бавният инсулинов отговор на резистентното нишесте може да бъде от полза за загуба на тегло и намаляване на риска от диабет тип 2. Устойчивото нишесте също може да помогне за увеличаване на окисляването на мазнините и намаляване на натрупването на мазнини в мастните клетки.
Ако искате по-устойчиво нишесте във вашата диета, яденето на зелени банани помага. Други източници на нишесте включват макаронени изделия, картофи или ориз, който е бил сварен и след това охладен.
Разликата в смилаемостта между жълтите и зелените банани
Известно е, че бананите са добра храна, когато се чувствате зле. Бананите се считат за относително лесни за смилане. Жълтите банани се усвояват по-лесно поради разграждането на нишестето, докато бананите узреят. По същата причина бананите са добра храна преди или по време на тренировка за бърз и лесно смилаем източник на енергия.
Тъй като зелените банани имат по-високо съдържание на нишесте, те не се разграждат толкова лесно в процеса на храносмилане.
Следователно, яденето на зелен банан, когато стомахът е разстроен или преди тренировка, може да няма същия ефект като зрелия банан.
Нивото на антиоксиданти
Бананите, както всички плодове, са идеален източник на антиоксиданти. Получаването на антиоксиданти от храната може да помогне за защита на клетките от увреждане, причинено от канцерогени, свободни радикали и по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.
Поради това консумацията на храни, богати на антиоксиданти, като плодове и зеленчуци, се препоръчва за общо здраве.
Има разлика в количеството антиоксиданти от зелените банани до зрелите.
С узряването на бананите хлорофилът се разлага и в банана се отделят антиоксиданти. Бананите с кафяви петна могат да имат най-високо ниво на антиоксиданти.
Ето защо, ако имате нужда от най-високото ниво на антиоксиданти в бананите, зелените банани не са най-добрите.
Бананови фруктоолигозахариди
Фруктоолигозахаридите са вид въглехидрати, съдържащи се в банани, лук, чесън, аспержи и артишок. Всички видове банани ще имат фруктоолигозахариди, но зелените банани могат да имат повече.
Подобно на устойчивите нишестета, те могат да действат като пребиотик в дебелото черво. Преглед от 2010 г. (4) предполага, че фруктоолигозахаридите могат да увеличат абсорбцията на минерали в дебелото черво, да намалят риска от запек и да помогнат за понижаване на холестерола в кръвта.
Заключение: Зелени или жълти банани?
Бананите са добър източник на фибри и много други полезни хранителни вещества. Зелените банани се считат за безопасни за консумация, но тяхната консистенция е различна от тази на зрелите банани. Бананите са отличен източник на устойчиво нишесте.
Устойчивото нишесте остава по-дълго в тялото, което стимулира ниските нива на инсулин и повишава ситостта.
Зелените банани също могат да бъдат по-богати на фруктоолигозахариди, които могат да увеличат абсорбцията на минерали в дебелото черво.
Недостатъците на яденето на зелени банани могат да бъдат вкусът и текстурата; те са по-силни и не са толкова сладки като зрелите банани. Зелените банани също могат да имат малко количество антиоксиданти; узрелите банани предлагат по-висока стойност.
И двата вида банани са добри източници на калий, магнезий, фибри и витамин В6. Зрелите банани могат да се считат за по-лесно смилаеми, което може да бъде от полза преди тренировка или когато храносмилателната система се възстановява.