Зеленият чесън има ползи за здравето
Зеленият чесън прилича на лук, но се радва на още по-ефектни свойства. Включете го в диетата си и няма да съжалявате.
Чесънът принадлежи към семейство Liliaceae и много старият му произход (над 5000 години отглеждане) идва от Централна Азия. В миналото чесънът се прилагал във впечатляващи дози на роби, войници и спортисти, тъй като се смятало, че укрепва силата и издръжливостта.
В света се отглеждат около 300 разновидности чесън, но най-често срещаните са бял чесън, розов чесън и лилав чесън. Чесънът съдържа определени вещества, които се активират само в контакт с въздуха. Следователно интензивността на неговия аромат зависи много от вида на среза: колкото по-тънък е той, толкова по-голям е интензитетът.
Лилав чесън, един от многото сортове чесън. Изображение: ivabalk, Pixabay
Хранителна информация
Чесънът също така осигурява много малко калории (само 4-5 калории на щам), но е богат на ензими, минерали, витамини и много серни съединения, което го прави най-мощният природен антибиотик в света. Тялото се възползва от всичко това. Зеленият чесън съдържа същите хранителни вещества като сушения чесън. Става дума за витамини А, В1 и В2, С, манган, сяра, калий, фосфор, силиций, калций, йод, антибиотици, аминокиселини и дори агенти с противораков потенциал. Така че зеленият чесън също се радва на репутацията на естествено лекарство, използвано дълго време за лечение на различни заболявания.
Зеленият чесън и неговите ползи за здравето
1. Стимулатор за имунната система
Спомнете си активната съставка на чесъна, алицин, мощен антиоксидант, който поддържа тялото по много начини. Това съединение на основата на сяра увеличава защитните механизми, предотвратява и лекува дихателни проблеми. Ако се борите с настинка или инфекция, помогнете на тялото, като добавите малко зелен чесън към салатата, която приготвяте. Съдържанието на витамин С също ще стимулира производството на бели кръвни клетки.
2. Антибиотик
Зеленият чесън има антибактериални, противогъбични, както и противовъзпалителни качества, които предпазват от инфекции. Алицинът е по-силен антибиотик от пеницилина, който предотвратява възпаления, инфекции и намалява риска от рак.
3. Богат на желязо, помага в случай на анемия
Ако сте изправени пред дефицит на червени кръвни клетки или дори анемия, не се колебайте да използвате този прекрасен пролетен зеленчук по-често. Това е ефективен метод за получаване на желязо. Зеленият чесън, в допълнение към сушения чесън, съдържа фитопротеин, който транспортира желязото, съхранявано вътре в клетката, навън.
4. Добро за сърцето
Досега чесънът е много полезен за сърцето зеленчук. Изследователите твърдят, че чесновото масло съдържа вещество, наречено диалил трисулфид, което предпазва сърцето от болести. Зеленият чесън също е надеждна помощ за здравето, тъй като съдържа манган. Този минерал активира редица ензими, необходими за метаболизма на въглехидратите, аминокиселините и холестерола. Той също е важен антиоксидант, но правилният прием на манган също влияе върху здравето на костите или способността за заздравяване на рани.
В допълнение, яденето на зелен чесън може да помогне за понижаване на кръвното налягане, което намалява риска от инфаркт и инсулт.
5. Бори се с стомашно-чревни инфекции
В допълнение към борбата с настинките и кашлицата, зеленият чесън е отличен и за лечение на стомашно-чревни инфекции.
6. Помощ при храносмилането
Противовъзпалителните свойства на чесъна могат да успокоят раздразненията, причинени от възпаление в червата, като по този начин спомагат за ускоряване на храносмилането и премахване на дискомфорта. Антиоксидантните и антибиотични свойства на чесъна също осигуряват адекватен бактериален баланс на чревната флора.
7. Подобрява циркулацията
Витамин С, съдържащ се в чесъна, улеснява усвояването на желязото. Самият чесън също съдържа впечатляващо ниво на желязо и други минерали и консумацията му е много полезна за стимулиране на кръвообращението.
8. Потенциален борец против рак
Активната съставка в чесъна, алицин, също е тествана за ефекта му върху раковите клетки. Като мощен антиоксидант, алицинът може да помогне за облекчаване на оксидативния стрес в организма и да намали риска от клетъчна мутация и развитие на рак, казва JA Milner, катедра по хранене, Пенсилвански държавен университет, САЩ, в доклад, публикуван в Journal of Nutrition . Това се отнася не само за профилактика на рак, но и за други хронични заболявания, причинени от активността на свободните радикали.
9. Детоксикира тялото
Като добър диуретик, зеленият чесън може да помогне за прочистване на бъбреците и разреждане на кръвта, но също така и за по-ефективна детоксикация на черния дроб, като по този начин подобрява цялостното здраве.
Кулинарни приложения за зелен чесън
Ароматът на зелен чесън е доста мек, за разлика от този на сушения чесън. Следователно ще трябва да използвате стрък зелен чесън, за да замените единична скилидка сух чесън. Винаги, когато се вари, зеленият чесън се подслажда на вкус. За готвене можете да използвате цялото растение, както луковицата, стъблото, така и листата. Можете да го ядете суров или термично обработен в голямо разнообразие от ястия. Най-популярните кулинарни приложения на зеления чесън са в салати, супи или добавени върху пържени картофи. А от накълцани листа и стъбла можете да направите чудесен топинг за пица или печени зеленчуци.
Добавете обилно количество чесън към топинга за пица! Безплатни снимки, Pixabay
И между другото, май е най-добрият месец за ядене на пресен чесън. Възползвайте се, доколкото е възможно!