Зеленият чай и неговите ефекти - съвет със снимка

Колко здравословен е наистина зеленият чай?

Отговор на въпрос от Greeni на 14.08.2009 г. в готварския форум

зеленият чай наистина много го прави. За разлика от черния чай, той не е ферментирал. Чаените листа се пекат само за кратко преди изсушаване или се приготвят на пара над вряща вода. В резултат на това той не само запазва зеления цвят на чаените листа, но и здравословните му съставки запазват ефекта си. Тези съставки включват така наречените катехини. Те са в състояние да понижат кръвното налягане и нивото на холестерола в кръвта и по този начин да предотвратят сърдечно-съдови заболявания. За да могат катехините да развият здравословния си ефект, зеленият чай не трябва да се залива с вряща вода. Тъй като катехините не обичат силната топлина, а зеленият чай може дори да предпази от рак на гърдата. Това установиха изследователи от Америка и Сингапур, след като проучиха хранителните навици на над 3000 жени. Те открили, че жените, които пият зелен чай всеки ден, имат по-малък риск от рак на гърдата, отколкото тези, които рядко или никога не пият зелен чай. В допълнение, зеленият чай съдържа много витамин С и значително повече витамини от група В и бета-каротин, отколкото черният чай. Благодарение на високото си съдържание на флуор, зеленият чай осигурява ефективна защита срещу кариес.

Между другото: Ако пиете зелен чай поради стимулиращите ефекти на кофеина, не бива да го оставяте да се стръми твърде дълго. Времето за приготвяне е 2 до 3 минути. През това време по-голямата част от кофеина отива във водата. Ако го оставите да престои по-дълго, танините също се отделят от листата, които също влизат в запарката. От една страна, те осигуряват тръпчив вкус на чай. От друга страна, те образуват слабо разтворими съединения с кофеин. Тези съединения са известни като тънка кожа, която се образува на повърхността след охлаждане или която се утаява по ръбовете на чашата. Това кофеин-таниново съединение не се усвоява от организма, така че ефектът на кофеина е много по-слаб.

Вашата Аня Корвин

Трябва да сте влезли, за да коментирате съвета „Зеленият чай и неговите ефекти“.