Зеленият боб; Бебешко готвене 👼

зеленият

Досието за храна тази седмица е върху зелен фасул. Това е един от първите зеленчуци, въведен по време на разнообразяването на храните на бебето.

Разкопките, предприети в Перу, показват съществуването на следи от фасул преди 8000 години, това показва, че той е от южноамерикански произход.

Бобът пристига в Европа едва през 16 век и все още се яде под формата на зърна (сушени или не). Едва през 18 век италианците започват да го ядат изцяло (семена и шушулки), преди да достигнат зрялост.

На щандовете на нашите пазари има две основни разновидности: боб с филе и фасул, като високият сезон е между юни и октомври.

Предимствата на зеления фасул

Зеленият боб се състои от повече от 90% вода: той е част от категорията зеленчуци с най-нисък енергиен прием (като моркови и домати).

Той е пълен с антиоксиданти, за които е известно, че предотвратяват някои видове рак (дебелото черво, белите дробове и др.), Сърдечно-съдовите заболявания и лошия холестерол. Тъй като бобът е чудесен източник на лутеин и бета-каротин, те имат ползи за здравето на очите.