Зелени салати - Най-нискокалоричните зеленчуци - 10-те най-нискокалорични зеленчуци
15 до 19 kcal на 100 g.
Шепа агнешка салата или кресон е около 30 g. Салата тежи 150 g, цикория (къдрава) 200 до 250 g.
Приемът им на захар: Пренебрежимо е, по-малко от 1%.
Техният висок сезон: Различните салати се проследяват една след друга на щандовете през цялата година. Например през есента и зимата можете да намерите салата от царевица, кресон и цикория; през пролетта и лятото тученица (евентуално под формата на месклун) и маруля.
Техните хранителни предимства: Приемът на фибри в салатите не надвишава 1%, което им позволява да се понасят добре при чувствителни черва (пригответе ги, ако е необходимо). Те са много богати на вода, около 95% и на калий. Те са забележителни със съдържанието си на витамин К и антиоксидант бета-каротин (провитамин А): порция от 50 g представлява 3/4 от хранителната препоръка (препоръчителен прием) за възрастен. Те допринасят значително за приема на магнезий, манган, витамини С и В9. Малките салати, агнешката маруля, тученицата също осигуряват добри пропорции на основната Омега 3.
