Зелени рецепти Леки зелеви кифлички; аптечно списание
За 4 души: 150 мл нискомаслено мляко, 1 руло от предходния ден, 1 бяло зеле, сол, 400 г пушени пуешки филийки гърди, 1 яйчен белтък, 1/2 чаена лъжичка натрошена мащерка, 1 чаена лъжичка средно люта горчица, смлян пипер, 1 връзка магданоз, 1 глава лук, 50 г шунка от сьомга, 2 чаени лъжички олио, 300 мл месен бульон (незабавно), 2 супени лъжици доматено пюре, 100 г крема сирене 0,2% масленост; също: дървени шишчета или кухненски канап
Подготовка: Загрейте млякото и накиснете рулото в него. Измийте зелето, отстранете мъртвите листа и дръжката. Внимателно отделете осем външни листа и бланширайте в обилно количество вряща вода с щипка сол за 5 минути.
Нарежете филийките пуйка много малки, смесете с изцедената кок и белтъка. Подправете с мащерка, горчица, черен пипер и сол. Измийте магданоза, нарежете листата на ивици. Обелете лука и го нарежете на фини парчета. Шунката от сьомга се нарязва на кубчета и се запържва за кратко в 1 чаена лъжичка горещо олио в незалепващ тиган. Добавете нарязания лук, задушете за кратко до полупрозрачност и добавете с магданоза към хлебното пиле с птици.
Разстелете зелевите листа плоски, срежете средната дебела листна жилка плоско. Разпределете пълнежа отгоре. Сгънете листата настрани, навийте ги и закачете с дървени шишчета или завържете с кухненски конец. Запържете руладите в незалепващ тиган в 1 чаена лъжичка олио, след което добавете бульона. Покрийте и оставете да къкри на тих огън около 30 минути, като от време на време се обръщате.
Извадете зелевите кифлички от запаса и оставете на топло. Оставете бульона с доматено пюре и крема сирене да заври за кратко, след това продължете да готвите, докато разбърквате, докато сосът стане кремообразен. Сервирайте със зелевите кифлички.
На човек: Около 250 килокалории, 36 g протеин, 5 g мазнини, 14 g въглехидрати, 4 g фибри
Бакшиш: Сервирайте с картофи от яке.