Зелени миди еко-суперхрана за цялото семейство - GreenFamily GreenFamily

Мидите със зелени устни (Perna Canaliculus) идват от кристално чистите, чисти води на южната част на Тихия океан около Нова Зеландия. Името се отнася до цвета на морските черупки, чиито черупки са оградени в зелено около краищата, така че да приличат на чифт зелени устни. Изследванията са изследвали многобройни ползи за здравето на този вид миди, но също така се считат за особено екологично устойчиви морски дарове.

В допълнение към атрактивния си външен вид, мидите със зелени устни се оценяват предимно заради хранителната си плътност, тъй като те са богати на минерали, незаменими аминокиселини, гликопротеини, както и на ценните омега-3 мастни киселини EPA и DHA - за които е известно, че имат широк спектър от полезни функции Запознайте се с тялото.

Дилемата с морските дарове

Повечето хора в индустриализираните страни се опитват да избират храни, които имат възможно най-малко отрицателно въздействие върху околната среда и които напълно поддържат и подхранват тялото, ума и душата. Това означава да купувате местно отглеждани органични плодове и зеленчуци, да избягвате преработени и пакетирани храни, да избирате биологично отглеждани зърнени храни, ядки и семена и, ако се консумират животински продукти, да купувате тези, които са събрани етично и устойчиво са били отглеждани.

Тук се появява дилемата с яденето на риба. Рибата и морските дарове са чудесни източници на омега-3 мастни киселини, протеини и други хранителни вещества. Те могат да бъдат съществена част от здравословното хранене. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ООН) обаче около 90 процента от популациите морски риби са или напълно експлоатирани, прекомерно уловени или изчерпани. Списъкът на силно застрашените запаси включва а. Атлантическа треска, пикша, атлантическа сьомга, мътанг, бял тон, атлантически червен тон и скариди (североизточна част на Тихия океан).

Решението за отглеждане на риба ли е?

Риба | © panthermedia.net/klenova

Решението на проблема ли е отглеждането на риба (аквакултури) или просто влошава нещата? Много отглеждани риби получават антибиотици с диетата си, обикновено живеят в претъпкана, замърсена, стресираща среда и се хранят с рибни гранули, които могат да бъдат замърсени с пестициди и други химикали. Докато тези условия са най-вероятни да се появят в рибовъдни стопанства, разположени в морска среда, а не във вътрешни водни пътища и затворени системи за аквакултури, последните също имат своите проблеми, включително необходимостта от хранене на риби и храни, замърсяващи водната среда.

Рибните стопанства използват диви риби за хранене на отглежданите животни, което очевидно е неустойчива практика. Въпреки че се полагат известни усилия за използване на растителна храна за риби, тази практика все още е в зародиш. Практиките за добив на диви уловени също често са под въпрос. Голяма част от морските дарове, които попадат на пазари и ресторанти, са получени по неустойчив и вреден за околната среда начин. Един такъв подход е драгирането, което разрушава дъното на океана. Атлантическата треска, чиито запаси са почти изчерпани, се улавя с дънни тралове, които унищожават морското дъно.

Ами морските дарове, етикетирани като устойчиви? Според проучване от 2013 г. на Oceana, организация с нестопанска цел, ангажирана да защитава океаните, една трета от рибите на пазара са умишлено погрешно маркирани. И така, какво можете да направите?

Устойчива алтернатива

Мидите от Нова Зеландия със зелени устни се смятат за здравословна, устойчива алтернатива. Причините за това са няколко. От една страна, южната част на Тихия океан около Нова Зеландия се счита за един от най-девствените морски региони на земята и е почти недокосната от замърсители като тежки метали, микропластмаси и радиоактивно замърсяване. Правителството на Нова Зеландия отдавна е признало това и е взело всички мерки за запазване на тези уникални води за в бъдеще.

Повечето мидени ферми край Нова Зеландия са обект на строг контрол и са екологично устойчиви. Това, което много хора не знаят: мидите не се нуждаят от храна. Хранят се изключително със суспендираните вещества в морето. Следователно, никакви рибни фуражи не замърсяват океана и няма антибиотици, хормони или други замърсители от фуражите в месото на мидите.

Хранителните вещества на зелената мида с устни

Миди | © panthermedia.net/Antonio-S

Именно уникалният състав на нейните хранителни вещества съставляват здравословните свойства на новозеландската мида със зелени устни. Минералният състав съответства на този на човешкото тяло. Хранителният им профил включва витамини А, витамини от група В като фолиева киселина и В12, минерали като фосфор, цинк, манган и желязо, както и дълговерижни омега-3 мастни киселини, антибактериални и антивирусни гликопротеини и специален мукополизахарид, който е известен още като „лепилото на живота“ става.

Порция прясно приготвени миди съдържа само 146 калории, 4 грама мазнини, 6 грама въглехидрати и 48 mg холестерол. Това прави новозеландските миди със зелени устни една от храните с най-висока хранителна стойност и нисък прием на калории.

Хранителните вещества на зеленоустната мида в детайли:

Гликозаминогликани (GAGS)
Хондроитин сулфат 4 и 6
Омега мастни киселини
Мукополизахарид (MPS)
въглехидрати
19 аминокиселини, включително всички 8 незаменими
Витамини (E, B12, A, D3)
Минерали като високо бионалични хелати (мед, цинк, манган, бор, хром, желязо, калций, фосфор, калий, магнезий, никел, селен, йод, сяра)

Какви са ползите за здравето от зелените миди с устни?

Миди | © panthermedia.net/Antonio-S

Мидите със зелени устни бяха подложени на обширни изследвания преди близо 60 години, когато учените се опитаха да изолират специфични съединения, за да създадат ефективни природни лекарства. Първоначално мидите със зелени устни са тествани за тяхната ефективност при пациенти с рак. Въпреки че няма клинично значими ефекти по отношение на лечението на рак, някои от пациентите, страдащи от остеоартрит, забелязват намаляване на болката и скованост, заедно с подобряване на мобилността.

Въпреки че по това време това не привлече твърде много внимание, изследванията на възможното артритно лечение със зелени миди започнаха през 80-те години, когато лекарите започнаха да публикуват впечатляващите резултати на пациентите, получили лекарството. Тези резултати, заедно с нарастването на разпространението на остеоартрит като широко разпространено заболяване в индустриализираните страни, бяха последвани от по-нататъшни научни изследвания за количествено определяне на ефекта.

Здраве на червата

В допълнение към подобряването на симптомите на остеоартрит, има и доказателства, че съставките в мидите със зелени устни могат да имат положителен ефект върху здравето на червата. Червата често се наричат „забравените органи” поради огромното му значение в организма. Изследванията показват, че популация от различни „приятелски бактерии“ играе решаваща роля за имунната функция и за предотвратяване на затлъстяването и метаболитните заболявания, за да назовем само няколко.

Има много изследвания, които показват, че мидите със зелени устни могат да повлияят на здравето на червата. От една страна, проучване от 2017 г. показа, че мидите със зелени устни стимулират растежа на приятелски бактерии и в същото време потискат чревното възпаление. Възпалението на червата е фактор, допринасящ за много хронични заболявания и дори рак на дебелото черво. Активните съставки на зеленоустната мида също изглаждат и укрепват чревните стени и по този начин допринасят решаващо за здравето на червата.

Астма, алергии и автоимунни заболявания

Зеленоустните миди имат противовъзпалителни свойства, за които е доказано, че са полезни за намаляване на симптомите на астма. Уникалната комбинация от омега мастни киселини, съдържащи се в зеленоустните миди, инхибира производството на левкотриени, които са част от левкоцитите (белите кръвни клетки), участващи в предизвикване на възпаление и са свързани с астма и алергии.

Има публикувани проучвания, според които мидите със зелени устни могат да подобрят симптомите при хора с астма и да облекчат хроничните възпалителни заболявания на дихателните пътища. Рандомизирано контролирано проучване, публикувано в Европейския респираторен вестник през 2002 г., показва, че при 46 пациенти с астма ежедневната консумация на екстракт от миди със зелени устни води до значително подобрение на състоянието за период от 8 седмици. Тези резултати са записани без странични ефекти, което е допълнително доказателство за безопасността на мидите със зелени устни.

Допълнителни открития са публикувани повече от десетилетие по-късно и показват, че активните съставки на мидите със зелени устни могат значително да подобрят различни маркери на дихателната функция при пациенти с бронхоконстрикция, индуцирана от хиперпнея. Пациенти с автоимунни заболявания и алергии също могат да се възползват от този ефект.

Зеленоустните миди имат странични ефекти?

Като цяло страничните ефекти на мидите със зелени устни рядко се наблюдават при хора, които не са алергични към ракообразни. В случай на предозиране могат да се появят стомашно-чревни проблеми като диария, гадене и газове. Въпреки че са безопасни за повечето хора, мидите със зелени устни не се препоръчват за тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта. По същия начин мидите със зелени устни и други богати източници на омега-3 не трябва да се поглъщат преди операцията, за да се избегне прекомерно кървене.

Но как мидите със зелени устни се различават от по-евтините и предлагани на пазара рибени масла? В края на краищата те съдържат едни и същи омега-3 мастни киселини EPA и DHA. Изследване, базирано на точно този въпрос, беше публикувано в Journal of Marine Drugs през 2013 г. Изследователите установяват, че мидите със зелени устни са значително по-ефективни за облекчаване на болката и подобряване на качеството на живот при пациенти с остеоартрит в сравнение с добавките с рибено масло. В допълнение към добре познатите дълговерижни омега-3 мастни киселини (DHA и EPA), зеленоустните миди съдържат и други уникални омега-3 мастни киселини с характерни противовъзпалителни свойства. Ценните и редки фуранови мастни киселини действат като мощни антиоксиданти. Тази синергична комбинация от омега-3 мастни киселини не се среща в други омега масла от морски животни, предлагани на пазара.