Зеленчуково съкровище Лесна супа от магданоз
Ярко зелено, бързо направено и се вписва идеално в сезона! 🙂
Обичам супи, когато стане по-студено. Особено сега по това време ... все още не е зимно, но често сиво навън ... Не съм в настроение за голяма коледна вечеря ... супите са моите абсолютни фаворити.
Днес бих искал да ви представя една много проста супа, която изглежда доста готино (поне мисля ... казах ли ви за моя цветен кърлеж?;-))
Супата е доста засищаща, в края на краищата тя включва и картофи. с багет е идеален като леко основно ястие. Но мога да си го представя и като начало за есенно меню!
Съставки за 3 порции:
300 g корен от магданоз (в момента се предлага и от Rewe!)
400 г картофи
1 връзка магданоз с плоски листа (голям от пазара, а не тези малки пластмасови кутии от супермаркета ... или поне 2 от тях)
около 1,5 литра зеленчуков запас
100 мл тежък крем или нискокалоричен кухненски крем
200 г гъби
1 глава лук
малко избистрено масло или олио за пържене
Сол пипер
Също така: голяма тенджера, тиган, ръчен пасатор и (ако използвате сметана) миксер за разбиване
Подготовка:
1. Обелете корена на магданоза, картофите и лука, нарежете лука на ситно, а останалото нарежете на големи кубчета.
2. Загрейте малко мазнина за пържене в голяма тенджера и оставете кубчетата лук да станат полупрозрачни. След това добавете нарязаните на кубчета картофи и корен от магданоз. Пържете малко наоколо за около 2 минути, печените съставки са вкусни delicious
3. Деглазирайте с бульона и оставете да къкри около 15 минути, докато картофите и коренът от магданоз омекнат.
4. Междувременно нарежете гъбите на филийки, измийте магданоза и откъснете листата магданоз.
5. Добавете листата на магданоза към супата и пасирайте всичко. Трябва да проявите малко постоянство. Отначало това ще бъде лека супа със зелени листа - но ако намачкате малко по-дълго, супата ще стане по-зелена и по-зелена 🙂
6. Запържете гъбите в малко гореща мазнина за 2-3 минути, подправете със сол и черен пипер.
7. Ако използвате крем, разбийте го по полутвърд начин. След това се вдига под супата и всичко се подправя със сол и черен пипер, ако е необходимо можете да добавите малко бульон, ако супата е твърде гъста. Тъй като кухненският крем не може да се разбива, докато се втвърди, той просто се добавя към супата, след което се пюрира отново. Това ще направи супата малко пенлива - сега опитайте, както е обяснено по-горе, и разредете, ако е необходимо.
8. Разделете супата в чинии и добавете гъбите - готово! Повечето гъби ще потънат в супата, но аз винаги изграждам малка кула в средата ... след това те гледат от супата;-).