Зеленчуково пюре на пара
Готвене, рецепти и хранителен блог
Въпреки че може да имаме впечатлението, че есента вече е настъпила за месец, през последните седмици във въздуха се носи „je ne sais quoi“, което ни кара да жадуваме за гъби, ястия, яхнии и картофено пюре. Що се отнася до мен, оценявам „подобрени“ пюрета: пюре от целина, морков, праз, зеленчуци и др.
Мога ли да ви дам съвет как да направите тези най-вкусни зеленчукови пюрета, които някога сте опитвали ?
Класическият метод на приготвяне, даден в почти всички рецепти, е следният:
- Нарежете целина, моркови, праз, сладки картофи и др. на парчета.
- Смесете ги с равно количество картофи и варете всичко заедно.
Резултат: Когато картофите се сварят, зеленчуците са преварени и безвкусни. Зеленчуците губят голяма част от своя вкус, мирис и цвят във водата за готвене, която също се изхвърля.