Зеленчукови спа нуде с кълнове от боб мунг - варени

Соба паста със зеленчуци и кълнове от боб мунг

Съставки за 2 човека
8 dkg безглутенови юфка soba
10 dkg гъби шийтаке
8 dkg кълнове мунг боб
2-3 по-малки pak choi (оребрени, почистени, измерени приблизително 8 dkg)
1 по-голям морков (почистен, измерен приблизително 8 dkg)
3 нишки пролетен лук (почистени измерени около 8 dkg)
3 см джинджифил
1 скилидка чесън
1/2 малки червени люти чушки
2 супени лъжици соев сос (без глутен, с намалено съдържание на сол, без захар)
1 супена лъжица оризов оцет
2 супени лъжици прясно нарязан зелен кориандър
1 чаена лъжичка черен сусам
сусамово масло

Пригответе тестото според инструкциите на опаковката. Морковите са на райета до дебелината на кибрит, пролетният лук също се нарязва по дължина, ребрата се нарязват на по-големи парчета, а гъбите се нарязват на тънки филийки. Накълцайте джинджифила и чесъна, обелете чилито и го нарежете на тънко. Загрейте малко сусамово масло в Voko, запържете чесъна и джинджифила върху него за 1 минута, след това хвърлете чилито, морковите и гъбите и запържете на силен огън за 3-5 минути. Първо добавете по-дебелите, стъблени части на ребрата и кълновете боб мунг, след това след 1 минута пролетен лук и листните части на пак чой. Разбърквайте от време на време, хвърляйки или разклащайки, но не намалявайте пламъка, за да позволите на зеленчуците да се изчервят. Внесете оризовия оцет, соевия сос, след това свалете от котлона и навийте с тестото. Сервирайте поръсено с кориандър и сусам.

---