Зеленчукови кнедли - La fée Stéphanie

Някой днес ми каза, че майка, която готви, е златна майка и това ме направи наистина, наистина щастлива! Проблемът е, че когато готвите много, това се счита за нормално, дори когато прекарвате един час в приготвянето на китайски кнедли от А до Я. Дори и да бях искал от дълго време, нямаше да ги готвя сам за себе си, както и да е! Децата все пак намериха начин да се оплачат малко. Ако ги бях покрил с шоколадов спред, щях да имам по-голям успех, отколкото с плънка, направена от пресни зеленчуци от пазара. Ако трябваше да готвя само неща, които харесваха, щяхме да ядем пица и палачинки всеки ден. Не се обезсърчавам, упорствам. Когато си мисля, че като малък харесвах само месо, си казвам, че нищо не се губи.

Съпругът ми и аз обичаме азиатската храна и когато можем, не си отказваме от време на време малък японски ресторант. Няма проблем за веган суши, менюто е пълно, но равиолите на пара, които толкова обичам, обикновено са свинско или пилешко. Тези със зеленчуци ще бъдат по-малко търсени, но все още не. И така, приготвих ги у дома и наистина се насладих. Рецептата е малко дълга, откакто направих и тестото, но в добре заредените азиатски магазини има опаковки с кнедли, готови за употреба. Следователно няма да имате повече извинение да не тествате рецептата !

Време за подготовка: Един час

Почивка: 30 минути

Време за готвене: 10 минути за плънката + 12 минути за пара

Съставки за 25 кнедли:

За тестото:

• 300 г брашно от твърда пшеница
• 150 мл вода
• 1 щипка сол

За плънката:

• 1/4 зелено зеле
• 2-3 моркова
• 1 тиквичка
• 100 г пресни или консервирани кълнове от боб
• 1-2 скилидки чесън
• Соев сос
• Екстра върджин зехтин

За соса:

• 1/2 ч.ч. до s. фъстъчено пюре + 2 с.л. до s. топла вода
• 30 мл соев сос
• 1 C. до s. сусамово масло
• 1 C. до s. оризов оцет
• 1/2 ч.ч. до s. сироп от агаве
• 1 щипка чесън на прах
• 1 C. до в. сусам

---