Зеленчукови кифли

след което

Те са идеални за закуска или лека закуска през деня и са лесни за приготвяне.

6 порции, 12 кифли, 9 въглехидрати/порция

• 90 тиквички (тиквички), нарязани на малки кубчета

• 40 г лук на кубчета

• 60 г домати на кубчета, без семена, без сърцевина

• 60 г натрошено сирене фета (или настъргано)

• 2 чаени лъжички пресен риган или розмарин

• чаена лъжичка пипер

1. Загрейте фурната до 175 градуса и намажете формичките за мъфини с малко масло.

2. В малка тенджера смесете и кипнете водата с булгура. Когато започне да кипи, включете котлона и покрийте с капак. Оставете да къкри на тих огън от 12 до 15 минути, докато булгурът заври, след което се отцежда.

3. В малко горещо олио, на умерен огън, варете лука за 2-3 минути, след което добавете тиквичките за още няколко минути, докато стане нежна/мека. Свалете купата от огъня и добавете, като смесите булгура, нарязаните на кубчета домати и сиренето. Разпределете сместа равномерно във формичките за мъфини.

4. В купа разбийте яйцата, след което ги смесете с риган и черен пипер. Изсипете ги върху състава на формичките за мъфини.

5. Печете около 15-18 минути, след което ги оставете да си починат още 5 минути, преди да ги извадите от тиганите. Сервирайте горещо.

Хранителна информация/порция

9g въглехидрати; Натрий 294mg; Наситени мазнини 1g; Протеин 11g; Общо мазнини 4g; Фибри 2g; Въглехидрати 3g; Калории 117kcal; Холестерол 3mg