Зеленчукови и плодови сокове Редакция Cavit
Убеждаването на децата да ядат повече плодове и зеленчуци е едно от най-старите предизвикателства пред родителите. Една от алтернативите, използвани за включване на хранителни вещества от плодове и зеленчуци в диетите на децата, е методът на "изцеждане" или този на сокове, прости или комбинирани.
Въпреки че на външен вид естествените сокове изглеждат здравословен навик и си струва да се следват в дългосрочен план, реалността е различна.
Въпреки че често е по-лесно за консумация за най-малките и по-лесно за понасяне на вкус, сокът може лесно да се консумира в твърде големи количества, което води до много по-висок калориен прием и „естествено“ наддаване на тегло.
Например, половин чаша прясно изцеден ябълков сок изобщо не съдържа фибри и 13 грама захар, докато половин чаша ябълкови резенчета съдържа 1,5 g фибри и 5,5 g захар. От числена гледна точка тази разлика изглежда не означава много, но що се отнася до лекотата, с която детето може да консумира цял плод, в сравнение с неговата течна версия, разликите се крият в количества и в единица време те се консумират.
Също така, соковете не трябва да се използват като алтернатива на водата за хидратация, хранителната печалба винаги е на страната на цели плодове и зеленчуци.
Според Американската педиатрична академия препоръчителните порции сок за най-малките са класифицирани по възраст и изглеждат така:
На деца под 12 месеца не се предлага сок
Деца 1-3 години - Не повече от ½ чаша на ден
Деца 4-6 години - Не повече от ¾ чаша на ден
Деца от 7 години и повече - не повече от 1 чаша на ден
Въпреки че не са от съществено значение, соковете имат своите предимства и в ограничени количества могат да допълват 5-те порции плодове и зеленчуци дневно, особено ако можем да включим в тях храни, които малките отказват под други форми.
Комбинациите могат да бъдат неограничени и зависят от въображението на големите, но и на малките - по този начин децата могат да се научат и да изпитат определени вкусове и да бъдат стимулирани да измислят свои „рецепти“ за сок.
Тяхното участие в процеса ще направи преживяването още по-интересно, дори ако големите и шумни сокоизстисквачки не трябва да се обработват от малки ръце, те могат да избират плодовете или зеленчуците от пазара, които след това могат да видят как магически се превръщат от твърди в течно състояние.
Започнете с намирането на подходяща комбинация от плодов и зеленчуков сок.
Целта би била малката да консумира по-голям процент зеленчуков сок, но количествата могат да се променят по пътя, докато свикнат с вкуса.
Добавете вода, ако използвате по-голям процент сладки плодове.
За предпочитане е сокът да съдържа и част от пулпата, за да не се загубят ползите от диетичните фибри.
Прясно изцеденият сок има по-добър вкус, когато е по-студен.
Пъстрите контейнери и слама ще направят сока още по-интересен за малките и любопитни очи.
Макар и да не са най-подхранващите или овлажняващи, плодовите и зеленчуковите сокове със сигурност са сред най-ефективните начини да направим децата приятелски настроени към храните, за които знаем, че се нуждаят и искат в техните менюта (особено за богати източници). на антиоксиданти).
Така че можем да използваме техните привлекателни цветове и текстури, приемливи за децата, да поставим малки „тухлички“ в „основата“ на хранителното поведение, а универсалността на рецептите може да ни помогне да експериментираме (заедно с най-малките), докато намерим комбинациите/щастливи асоциации, откриване и сортиране, една по една храна (съгласувана) с храна (не договорена ... все още).
Смесването на вкусове е изкуство и соковете могат да бъдат един от методите, прилагани в големия експеримент с вкусове. Вдъхновението е навсякъде, но собственото ви творчество може да бъде оставено свободно в кухнята.
Децата са привлечени от цветовете, а когато става въпрос за натурални сокове от плодове и зеленчуци, а разнообразието от цветове означава разнообразие от антиоксиданти и хранителни вещества, но също така и широк диапазон, от който малко причудливи могат да изберат.
За начало с „основна“ палитра, ние предлагаме 4 рецепти, които малките могат да подобрят според вкуса и въображението си.
За порция от 250 мл от всяка, ще ни трябват:
- Лимонада с ябълка - 2 ябълки + ½ лимон
- ABC сок (ябълка, цвекло, морков) - 1 ябълка, 2 моркова и 50 г цвекло
- Спанак + ананас - 200гр спанак и 1 голяма филия ананас
- Морков + портокал - 2 моркова и 1 портокал
Измийте плодовете и зеленчуците и ги нарежете на парчета, ако е необходимо (някои сокоизстисквачки ви позволяват да изцеждате цели плодове и зеленчуци, други не). Съхранявайте сока в хладилника до готовност за сервиране. Плодовите и зеленчуковите сокове носят най-голяма полза, когато се консумират веднага, но ако се изцеди по-голямо количество от необходимото, те могат да се съхраняват в хладилник до 48 часа.