Зеленчукови чипсове, лоша идея тук; аперитив
Правилният въпрос - В "зеленчуков чипс" има "зеленчуци". Разбира се. Освен че има и „чипове“. Детайл, може би твърде често забравен? Ние правим равносметка.
От Луиз Болонг
Публикувано на 05/04/2019 в 18:30, актуализирано на 05/04/2019 в 18:37
Откакто зеленчуковите чипсове попаднаха за първи път на рафтовете на супермаркетите, можете да се закълнете в тях. Точно като вашите приятели от другаде, които сте хитро обърнали. Каква радост да вкусите уж "здравословни" чипс. С разнообразните им цветове и зеленчуци почти имате впечатлението, че се храните здравословно като аперитив. И с основание кой казва зеленчуци, казва витамини, фибри и минерали, нали? Хм. Преди да мислите за зеленчуци, не забравяйте преди всичко, че те са чипс. И това е целият проблем.
Зеленчуците да, но липсват ползи
Ванеса Беджая-Хадад, диетолог в Париж, веднага обявява: „нямат хранителна стойност“. Къде са ползите от зеленчуците? "Те не съществуват. Готвенето при висока температура губи витамини, минерали и фибри", уточнява професионалистът. Дехидратиращите зеленчуци също ги карат да губят цялата вода, която съдържат. Следователно няма смисъл да се облекчава вината, като се ядат тези ряпа, тиквички и друго пържено цвекло. Следователно винаги си струва да консумирате пресни зеленчуци.
Толкова много мазнини
Сравнявайки етикетите, ние също така забелязваме, че зеленчуковият чипс е също толкова мазен, колкото картофения чипс. Алис Льо Гранд, диетолог в Париж, обяснява: "И двете съдържат между 25 и 35% масло." Разбира се, всичко зависи от закупената марка: "Маслата, в които се пържат, и начинът на пържене се различават. По този начин винаги трябва да четете етикета, като проверявате използваната доза сол, количеството на наситените мастни киселини, толкова по-малко има, толкова по-добре, и разнообразието от масло. Последното трябва да бъде избрано за предпочитане естествено наситено, а не механично наситено. За последното е отбелязано на етикета "AG (мастни киселини) транс" ", добавя професионалистът.