Зеленчукови чипсове, добра или лоша идея списание Santé
Въпреки презентацията, която подчертава „здравословния“ аспект на този продукт, зеленчуковият чипс в повечето случаи е мазен, солен и с ниско съдържание на хранителни вещества. Важно е да проверите определена информация на етикетите, преди да направите своя избор.
Ако се опитвате да консумирате повече зеленчуци всеки ден, заменете пакет с класически чипс за пакетче зеленчукови чипсове може да изглежда като добра идея. Но интервюираните от сайта Time експерти по хранене предупреждават потребителите. Според тях тези така наречени здравословни продукти са справедливи прикрита нездравословна храна.
Зеленчуковите чипсове се възползват от това, което изследователите наричат здравен "ефект на ореол". На пръв поглед те могат да изглеждат питателни поради начина, по който са представени. Но този „ореол“ на здравето е просто илюзия. Тези чипове остават пържена храна, които не допринасят за ежедневния ни прием на зеленчуци по начин, поддържащ здравето ни, и могат да увеличат възпалението в тялото.
Освен това някои марки зеленчукови чипсове предлагат продукти направени от нарязани картофи. Следователно крайният продукт съдържа картофено нишесте или брашно като основна съставка, а останалите зеленчуци се добавят под формата на прах. Както припомня Time обаче, консумацията на акриламид, органично съединение, което се образува в случай на пържени картофи и други нишестета, е свързано с висок риск от сърдечни заболявания.