Зеленчукова супа с кисели пролетни зеленчуци с киселец или борш Urban Flavors
Зеленчукова супа с кисели пролетни зелени със киселец или борш. Рецепта за зелен борш със зелена салата, лобода, манголд, спанак, стевия, коприва, леурда, лиственица и др. Как да си направим здравословна пролетна супа?
Тази прекрасна зеленчукова супа с пролетни зеленчуци беше приготвена вчера от Laci (Ladislau aka Veve) - скъп приятел, запален по готвенето и сътрудник на нашия блог. Лаци е от Арад (като нас) и много пъти говорихме за него в блога, защото той ни предлагаше и рецепти, приготвени от него. всичко можете да ги намерите тук.
Хората на Арад имат оазис от зеленина (наречен Trei Insule или Insula Mureș), където могат да се укрият през уикендите. Оставяте колата си на голям паркинг и оттам я карате пеша през понтонния мост над Муреș.
Това пространство с буйна растителност е пълно с вили или малки ваканционни вили, построени от 70-те години. Накрая ви оставям видео с остров Муреш. Лаци също има такава шикозна вила, заобиколена от красива градина, където прекарва почивните си дни със семейството си.
В допълнение към зелената трева, цветята и овощните дървета, хората също отглеждат зеленчуци, билки или билки на острова. Лакът има слоеве с репички, зелен лук, чесън, манголд, домати, чушки, боб и грах и др.
Какво по-хубаво от това да берете органични зеленчуци от собствената си градина? Какъв вкус и вкус имат!
От тези зеленчуци, зелени и зелени Laci приготви тази прекрасна пролетна супа. По-нататък представяме неговата рецепта (трансилвански стил), но която може лесно да бъде адаптирана към други вкусове. У нас почти всичко започва с „филийка“ бекон или пушен бекон и се приготвя с добра лъжица сметана 🙂 Супата се нарича „zamă“ и рядко се подкисва с нещо. През пролетта използваме киселец, а през зимата умира от зеле (сок от туршия). Рядко правим кисели гръцки супи или супи с лимон. В останалата част на страната боршът се използва интензивно или се добавят супи със зелени крокодили, оцет и др. Ще намерите и този вариант на приготвяне на зелена супа.
От количествата под него се получават прибл. 4 л зеленчукова супа с пролетни зеленчуци или борш със зеленчуци (ако го вкисвате с борш).