Зеленчукова супа с елда - без глутен

Актуализирано: 11 ноември 2020 г.

елда

Рецепти, които може да ви харесат

Съставки за 2 порции

За зеленчуковата супа

  • 100 г елда - изплакнете топло върху сито
  • 100 г моркови - обелете и нарежете на фини кубчета
  • 100 г тиквички - нарязани на фини кубчета
  • Отстранете 80 г стрък домат, четвъртинка, сърцевина и нарежете на фини кубчета
  • 1 малка пролетна глава лук - разполовете и нарежете на тънки ивици
  • 1 червен лук - обелете, разполовете и нарежете на тънки ивици
  • 1 скилидка чесън - обелете и настържете
  • 5 г корен от джинджифил - решетка
  • 5 g корен от куркума - разтрийте (сложете ръкавици!)

Други съставки и подправки

  • 800 мл зеленчуков бульон
  • 2 супени лъжици фъстъчено масло, топлоустойчиво
  • 2 дафинови листа
  • 1 чаена лъжичка листа от сминдух (алтернативно любимец, разтрит)
  • 1 щипка индийско орехче на прах
  • 1 супена лъжица нарязан магданоз
  • ½ чаена лъжичка ситно нарязани листа от майорана
  • Кристална сол и черен пипер от мелницата

подготовка

За зеленчуковата супа загрейте олиото в тенджера и задушете лука с чесъна, джинджифила и куркумата. След това добавете кубчетата морков и тиквички и задушете за кратко.

Добавете залива и листата сминдух към зеленчуците, разбъркайте елдата и соте. След това добавете майорана, индийско орехче, сол и черен пипер и деглазирайте със зеленчуковия бульон.

Оставете супата да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри леко в продължение на 25-30 минути. Ако е необходимо, добавете още малко зеленчуков бульон.

Загрейте нарязаните на кубчета домати и пролетен лук в супата 5 минути преди края на готвенето. След това отстранете залива и листата сминдух и подправете със сол и черен пипер.

Подредете зеленчуковата супа и сервирайте поръсена с магданоз.

Хранителни стойности на порция

Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог

Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.

Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук