Зеленчукова супа с домашни кнедли; Вегетарианските дневници
Ако блогвате сами или редовно записвате рецептите си, вероятно знаете следния проблем: Когато готвите/готвите, бързо пишете лист хартия, на който грубо са посочени количествата. След това готвят бързо и си запазват тази бележка, може би правят още няколко снимки и преди всичко ядат. Тогава ви хрумва, че трябва да запишете няколко неща за рецептата, за да не я забравите. С пълен стомах в този момент не ви се иска и така може да се случи след известно време да седнете там с малко листче с информация за количествата и да помислите какво сте правили там. Съвсем същото е и с тази прекрасна рецепта за зеленчукова супа с домашни кнедли. Надявам се, че цялата важна информация и особено количествата са верни. Колкото и вкусна да беше, рецептата скоро ще бъде достъпна отново и след това рецептата ще бъде записана много бързо с всички подробности!
Зеленчукова супа с домашни кнедли
съставки
- Кнедли
- 75 г настъргано соево месо
- Зеленчуков бульон
- 1 пролетен лук
- 20 g джинджифил
- 75 г бяло зеле
- 1 скилидка чесън
- Тесто за кнедли от магазина в Азия
- Сол пипер
- Соев сос, сусамово масло
- Супа
- 1,5 л зеленчуков бульон
- 100 грах сняг
- 2 стръка целина
- 500 г бяло зеле
- 2 моркова
- 1 праз
- Сол пипер
- 3 супени лъжици бяло вино
- 3 супени лъжици соев сос
- 1/2 чаена лъжичка сух джинджифил
- 1/2 ч. Л. Чили на прах
- 1 чаена лъжичка мед
подготовка
За кнедлите залейте зеленчуковия бульон върху соевите ленти, така че да са едва покрити. Трябва да има достатъчно бульон, за да не стане цялото нещо течно, така че по-късно нищо да не трябва да се изхвърля. Подправете с малко соев сос, сусамово масло, сол и черен пипер и оставете да се маринова половин час. Нарязваме на ситно лука, джинджифила, зелето и чесъна.
Извадете тестото за кнедли от фризера своевременно, съгласно инструкциите на опаковката. Смесете соевите ленти с останалите съставки и ги използвайте за пълнене на кнедли. Поставете супена лъжица в средата и запечатайте кнедлите.
За супата измийте захарния грах и ги нарежете на малки парченца. Нарежете целина, праз и моркови на тънки филийки и не нарежете зелето на парчета.
Оставете зеленчуковия бульон да заври и добавете първо морковите и след няколко минути останалите зеленчуци. Подправете със сол, черен пипер, бяло вино, соев сос, джинджифил, чили на прах и мед.
Междувременно гответе кнедлите в отделна тенджера. Оставете водата да заври и добавете кнедлите за няколко минути. Те са готови, когато тестото започне да става кафяво или да придобие цвят.
Бележки
Сервирайте супата с кнедли. Прави 4 добри порции