Зеленчукова салата Ajitsuke Tamago с мариновани яйца
Ако никога не сте яли рамен, трябва да сте опитали Ajitsume Tamago, тези меко сварени яйца, мариновани в соев сос ... Използвам ги тук, за да гарнирам салатата си с малки пролетни зеленчуци, приготвени във фолио.
Тази публикация е в партньорство с Albal
Цялата естественост на зеленчуците с тази салата от малки зеленчуци и мариновани яйца
Сервирах тази салата без дресинга. Целта? Опитайте вкуса на зеленчуци, приготвени по естествен начин. Само маринованото яйце носи допълнителен вкус. Подправих зеленчуците с fleur de sel и дъжд от много добър зехтин. Научих този тип подправки, когато живеех в Испания: зелената салата се подправя само със сол и олио. Без оцет ... и е много добър.
Гответе зеленчуците си във фолио
Нямам параход, нямам място в мини-кухнята си в Париж, нито да го прибера, нито да го сложа за готвене. Така че успявам да приготвя зеленчуците си, задушени, в тиган, или на маргаритка, винаги в тиган, но когато искам да приготвя няколко вида зеленчуци по естествен път, в разсрочено време за готвене, нямам достатъчно тиган! Така че аз отивам за къдриците. Той се готви сам във фурната и аз съм спокойна, нито грам мазнина и най-естественото готвене някога.
Моите къдрици готови да бъдат поставени във фурната. Слагам ги на ред лук върху лист за печене. Те ще готвят 25 и 40 минути.
Направете красиви зеленчукови папилоти
За папилотите използвах листове за печене Albal, защото те са достатъчно големи, за да сложат много зеленчуци, те са водоустойчиви, не рискувам да ги има навсякъде, а освен това са калибрирани, така внезапно чисти, имам хубави къдрици.
Правя папилоти възможно най-просто, сгъвам листовете заедно, за да създам херметично уплътнение и завъртам страните, преди да ги държа с връв.
Няколко съвета за приготвяне на папилоти без караница
Сложих хартията в съд с гратен, не много голям, за да направя папилота си от грахово зърно. Това пречи на граха да се търкаля и трябва да тичам след ... 😉
Сгъвам горната част на фолиото върху себе си, за да го запечатам плътно, след което навивам страните, преди да ги прикрепя към връвта.