Зеленчукова диета - Спокойствие в чинията
Защо да посочваме растителна диета?
Храненето на растенията става все по-популярно в наши дни. Проста мода ли е или по-голяма промяна, която започна и нараства необратимо?
Храненето на растенията може да се разгледа от 3 важни гледни точки, здраве, устойчивост и права на животните. Сега бих искал да ви представя малко от гледна точка на здравето, тъй като така за пръв път излязох на визуалната арена като диетолог.
Все по-сериозни изследвания изследват въздействието на растителната диета върху организма и резултатите са много обнадеждаващи. През 2016 г. Академията по хранене и диететика официално заяви, че добре формулираната растителна диета е подходяща за всички възрасти (включително детството и старостта) и житейски ситуации (включително бременност и кърмене), както и за спортисти, здрави за тялото и има много ползи за здравето.
Той може да бъде от голямо значение за профилактика, тъй като намалява риска от развитие на много хронични заболявания. Примерите включват затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. 1
През 2017 г. Британската диетична асоциация издаде подобна резолюция. 2
В Унгария първата научна обобщена статия за растителната диета е публикувана през 2016 г. в Medical Weekly, който е изготвен в Университета в Печ. Той гласеше: „Ефектите от научно обоснована растителна диета се основават на проследими резултати. Това го отличава от повечето модни диети. " 3
Нека да видим от какви съставки се състои растителната диета:
От пълнозърнести храни, зеленчуци, плодове, бобови и маслодайни семена. През 2016 г. в колоните на The Permanente Journal се появяват следните препоръки, базирани на суровини, които също могат да бъдат намерени в Резюмето на науката в Печ. 4 3
Група суровини
Препоръчителни дневни дози
* ad libitum = по желание
Повечето хора изразяват загриженост относно приема на протеини. Всъщност дневните нужди на нашето тяло от протеини са около 0,8-1 g/kg, което може лесно да бъде задоволено и от растителни източници. Те също така съдържат всички основни аминокиселини, само в различни пропорции, отколкото в животинските продукти. 5