Зеленчукова чиния с репичка винегрет рецепта Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,8 mg | (225%) | |
| Витамин D | 0,3 µg | (2%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,4 mg | (20%) | |
| Витамин К | 29,8 µg | (50%) | |
| Витамин B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 4,3 mg | (36%) | |
| Витамин B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Фолиева киселина | 141 µg | (47%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,7 mg | (12%) | |
| Биотин | 13,2 µg | (29%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,1 µg | (3%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 110 mg | (116%) | |
| калий | 956 mg | (24%) | Повече ▼ |
| Калций | 138 mg | (14%) | Повече ▼ |
| магнезий | 81 mg | (27%) | Повече ▼ |
| желязо | 2 mg | (13%) | Повече ▼ |
| йод | 6 µg | (3%) | Повече ▼ |
| цинк | 1 mg | (13%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 1,7 g | ||
| пикочна киселина | 59 mg | ||
| холестерол | 79 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 13 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Обелете морковите и кольраби, нарежете морковите по дължина на тънки филийки, нарежете колераби на фини филийки.
Бланширайте зеленчуците отделно в подсолена вода за 1-2 минути. Отцедете, изплакнете със студена вода и отцедете добре. Подредете зеленчуците декоративно в чинии.
Изплакнете и почистете репичките и заровете много фино. Обелете и нарежете шалота на ситно.
Разбийте жълтъците с оцет и зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте репичките и шалота на кубчета.
Изплакнете копъра, разклатете на сухо и нарежете на ситно. Разпръснете копъра върху морковите и кольраби и изсипете винегрета отгоре. Оставете го да стръмни за кратко и сервирайте.