Зеленчуков уок с рецепта от къри и кокосово мляко

Рецепта за вегетариански уок с къри и кокосово мляко

За 4 човека

мляко

Състав:

  • 1 броколи
  • 2 моркова
  • 1/2 карфиол
  • 200g пушено тофу (или пиле)
  • 250cl кокосово мляко
  • Подправки: къри, джинджифил, кимион, куркума, чесън, червен пипер
  • 250гр ориз

Подготовка:

  • Сгответе ориза.
  • Измийте, обелете и нарежете на парчета броколите, карфиола и морковите.
  • Нарежете тофуто на кубчета около 1 см
  • Загрейте половин супена лъжица олио в голям тиган (тип уок). Задушете тофуто, докато леко препечете от всяка страна, след това добавете зеленчуците. Чуйте всичко на силен огън за 5 до 7 минути.
  • Резервирайте зеленчуците. В същия тиган загрейте кокосовото мляко и 1 чаена лъжичка от всяка подправка. Оставете да къкри 3 минути, овкусете и подправете със сол по желание.
  • Добавете зеленчуци и тофу на скара (или пиле) към кокосовото мляко и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време от 10 до 15 минути.
  • Сервирайте сместа с ориза.