Зеленчуков болонезе от бавната печка Бавно готви по-добре

Този зеленчуков болонезе от бавно готварската печка не върши никаква работа след нарязване и пържене на лук, но готви в тенджера без камък, без да се разбърква до плътен, пикантен сос.

„С цялата суматоха управление на времето и задачите всичко “, мисли дизайнер, блогър и майка Ник и иска бързи, здравословни и вкусни рецепти за ежедневен стрес. Знам точно какво искаш да кажеш, Ник - децата ми вече са пораснали, но от много години се разхождам напред-назад между детска градина/училище, професионални срещи, домашен офис и също поляна за коне и кучета. Вкусните и здравословни бързи ястия идваха (и идват) с мен най-вече от бавната печка. парадокс? Не: Действителният процес на готвене отнема часове, но не е нужно да го наблюдавате и подготовката се извършва за няколко минути. Винаги съм намирал това идеално за мен като работеща майка, която е била много на път и нямала време да стои дълго до печката и да бърка яхнии ...

За тези, които още не го познават: Бавната печка е евтин кухненски уред (цена между 25 и 50 евро за обикновен модел), който готви супи, яхнии, яхнии или дори десерти при ниска температура в продължение на часове на забавен каданс. Витамините все още се задържат, зеленчуците в никакъв случай не се разпадат до неузнаваемост, не трябва да се разбърква, не трябва да се внимава и нищо не изгаря. Приготвяте зеленчуци, месо и т.н., опаковате всичко в тенджерата, тръгвате по своя път и няколко часа по-късно ястието е готово - добре, в зависимост от ястието, което готвите/топла паста, ориз, картофи.

Бавният зеленчуков болонезе, който може да се приготви бързо, се създава по следния начин, например: Аз нарязвам лук, чесън и моркови сутрин малко след закуска и ги запържвам за кратко отделно (те вземат най-дълго в бавната печка и нуждаете се от това време за готвене "главен старт"). След това тази маса се придвижва с парчета тиквички и целина, нарязан на кубчета червен пипер, филийки праз, доматено пюре, доматено пюре и много подправки във вътрешната тенджера на бавен котлон. След 3,5 часа на ВИСОКО ниво на готвене или 7 часа на НИСКО ниво на готвене, зеленчуковите парчета са готови (но не мокри и меки!) И сосът е чудесно изтеглен и "дебел". Всичко, което трябва да направя сега, е да извадя от хладилника купата с предварително сварени юфка от предния ден и „храната е готова“ - без да съм била дълго в кухнята. Така че мисля, че бавното готвене също отговаря на критерия „бързо“ и отчитам с моето веганско зеленчуково болонезе като принос към парада на блога на Nic џ ™ '

Този зеленчуков болонезе от бавната готварска печка не върши никаква работа след нарязване и пържене на лук, а готви в тенджера без камък, без да се разбърква до плътен, пикантен сос. Рецептата е изчислена за 3,5-литров бавен котлон и прави 6 порции. Удвоеното количество може да се приготви и в бавната готварска печка от 6,5 литра.

съставки

2 супени лъжици зехтин
2 малки Лук, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, счукан
200 г моркови, нарязани на 3 мм кубчета
100 г целина, нарязана на филийки
150 г праз, на тънки пръстени
150 г червени чушки, нарязани на кубчета
150 г тиквички, нарязани на филийки

за соса:

800 мл пасирани домати
100 г доматено пюре
1 скилидка чесън, счукан
Сол пипер
щипка захар
1/2 чаена лъжичка риган
няколко листа пресен босилек

подготовка

Загрейте олиото в отделна тенджера и запържете в него лука, чесъна и морковите за няколко минути. Поставете в керамичната вложка за бавна печка.
Смесете съставките на соса в тенджерата и остатъците сварете с печени вещества. Подправете на вкус (не прекалено силно, дългото време за задушаване усилва ароматите!) И също така сложете в бавната печка. Добавете останалата част от зеленчуците и разбъркайте добре.
Поставете капака и гответе 3,5 часа на ВИСОКО ниво или 6,5 до 7 часа на НИСКО ниво.
Сервирайте с паста.

бележки

Без пармезановия топинг ястието е веганско.

Препоръчани продукти за тази рецепта

* Amazon връзка. Като филиал на Amazon получавам малка комисионна, когато поръчвате чрез тази връзка. Това не оскъпява статията за вас.