Зеленчук Определител на зеленчуци и плодове

История

Главното зеле вероятно е от брега на океана - морското зеле (brassica oleracea) все още расте диво в тази област. Растението набира популярност и в средиземноморския басейн от древни времена. Той е прославен както от гърците, така и от римляните: първото споменаване може да бъде намерено в дисертацията за растенията на Атина в Евдения. Питагор, Хораций, Плиний и Катон също отчитат много добри качества. До времето на Цезар, подобно на броколи, той се консумира със стъблата му, едва тогава те започват да го ядат под формата на главо зеле, както го правим днес. В продължение на много векове много кръстосвания и размножавания са довели до многото сортове зеле, които познаваме днес: днес има стотици сортове. В групата на класическите зеле по традиция различаваме обикновени сортове зеле (или глависти зеле), като бяло, зелено или червено зеле, и разрошено зеле, като зеле.

плодове

Как да изберем?

Независимо дали избирате версия с разрошени или гладки листа, или бяла, червена или зелена, зелевата глава винаги трябва да бъде тежка, плътна, а листата свежи и ярки.

Как да съхранявате?

Зелето може да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника само една седмица.