Зеленчук, който замества месото
В опит да намерят алтернативи на месото в зеленчуковата зона, които дават на потребителите чувство за ситост, учени от университета в Минесота са установили, че боб това е идеалният зеленчук, пише Medical Daily.
Подобно на червеното месо, фасулът е много богат на протеин, хранителен елемент номер 1 в създаването на чувство за ситост, но също така и във фибрите, които "успокояват" апетита, като забавят храносмилането и контролират нивата на кръвната захар.
Според проучването порция, основана на месо и порция, състояща се от боб, осигуряват същото усещане и продължителност на ситост. В допълнение, една порция говеждо месо осигурява 26 грама протеин и 3 грама фибри, докато една порция боб осигурява 17 грама протеин и 12 грама фибри. И двете имат еднакъв брой калории.
Протеинът е от съществено значение за поддържането на здрави мускули и кости, здрава имунна система и предотвратяване на умора. Потребителите не трябва да се ограничават до месо, те могат да изберат и боб, който също може да се яде по време на диети. Според изследователите трябва да консумираме еквивалент на три чаши варен боб седмично, което ще ни предпази от хронични заболявания като затлъстяване, рак, диабет и дори сърдечни заболявания.
Освен това, ако високата консумация на месо увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт, изглежда фасулът няма противопоказания.