Зеленчуци за всеки ден
В днешния свят ядем зеленчуци все по-рядко и рядко срещаме менюта с тази група зеленчукови ястия. Въпреки че първата храна на бебетата е зеленчук, по-късно я получаваме от столовата ежеседмично, а след това като възрастен някак изчезва от диетата ни. Създадени са ресторанти за ядене на зеленчуци, които връщат зеленчуците към ежедневното хранене, може би точно поради носталгията. Но най-лесно е да си го направите сами вкъщи.
Това са лесни за приготвяне и здравословни храни, които могат да съставляват значителна част от ежедневния ви прием на зеленчуци и витамини и да вкарват разнообразни вкусове в нашето ежедневие. Има няколко начина за приготвяне на зеленчуци, в зависимост от вашия вкус и начин на живот. Тъй като опознаването и обичането на зеленчуците започва от ранна детска възраст, трябва да продължим този добър навик и да запазим зеленчуците в нашата диета.
Традиционен метод на готвене
Можете да правите зеленчуци от почти всеки зеленчук, всичко, което трябва да направите, е да запържите 1 лук на кубчета в мазнина (олио или масло), да изсипете 1 кг избрани зеленчуци върху него, да къкри до омекване за 5-10 минути (не повече, за да запазите витамини в храната), налейте вода, запас или мляко и уплътнете. Концентрацията може да се направи с брашно (бъркане или разпенване), заквасена сметана, царевица или годно за консумация нишесте. Разбира се, не всички зеленчуци се правят по този начин, напр. киселецът и спанакът не изискват основа от лук и удебеляване, но фасулът и лещата си струва да се готвят дълго време. Трябва да се приготвя по традиционния хранителен начин за тези, които не трябва да обръщат внимание на храненето поради наднормено тегло или не трябва да диети.
Метод с ниско съдържание на мазнини или диета
Струва си да сгъстите зеленчуците с варени картофи или като смесите някои от парените зеленчуци. Струва си да използвате масло вместо мазнина, нишесте вместо брашно и кефир вместо заквасена сметана, ако искате да направите по-здравословни или диетични зеленчуци. Можем да подправим с класически унгарски подправки: магданоз, кимион, червен пипер, лавров, черен и бял пипер, копър; но разбира се можем да разнообразим храната с екзотични подправки като джинджифил, къри, кориандър, куркума, кестен, чили.
Хранилище на условия
Заедно със зеленчуците можете да добавите почти всичко - от яхния до пържено сирене и пържено месо до космат хляб, пържени с бекон, колбаси, кюфтета, колбаси, варени яйца или дори тофу. Само въображението ни ограничава сдвояванията. Важно е да се храним добре и да се забавляваме в кожата си! 🙂