Зеленчуци в шоколад! Джинджифилови бисквити Kacki! Спортни щанги, направени от импулси! Марципанови топки леки;
Диабетът е спорт за издръжливост
Зеленчуци в шоколад ?! Джинджифилови бисквити Kacki ?! Спортни барове, направени от бобови растения ?! Марципанови топки леки?!
Във Facebook и Instagram вече сте открили от мен доста вкусотии и луди творения като „Зеленчуци в шоколад“. Сега е време да споделя някои от моите рецепти с вас, както ви обещах. Цялото нещо ми коства многобройни кухненски експерименти, обширни изследвания и много търпение. Всъщност бих бил почти готов да напиша книга за готвене и печене;). Всъщност наистина мисля за това, защото няма такова нещо, каквото си го представям. Но засега съм много тиха ...
Ето защо ще ви разкажа само малка селекция от моето майтапене днес;). Те са много "специални" рецепти. Съпругът ми би казал, че са „като мишка“. Винаги казва, че когато измисля „екстравагантни“ (не, не винаги глупави;)) идеи. В този случай като мишка означава: без пшенично брашно, без захар, без раздразнение на кръвната захар след консумация. Всички рецепти, с изключение на шоколада, също са сравнително нискокалорични. Може да има и някои смели комбинации, като зеленчуците, покрити с бял шоколад.
Инвестирах много време в проучване, аритметика и в кухнята. Все още трябваше да придобия много знания. Например как замествам брашното от спелта с конопено брашно, как внасям типичния студен вкус на сладкарски изделия в моя специално направен бял шоколад или какви протеинови блокчета на растителна основа използвам, за да спестя няколко калории и въглехидрати. Освен това не винаги е лесно да се намери точната доза алтернативи на захарта. Много храни имат твърде сладък, горчив вкус или имат отвратителен послевкус. Стевията, например, няма абсолютно никакво място в шоколада за мен ... Въпреки че всъщност има добър вкус в комбинация с други алтернативи на захарта като еритритол.
Сега не искам да те държа повече измъчван. Ето рецептите, по-скоро първа селекция. Може би все още имате предложения за оптимизация, идеи за това как все още мога да комбинирам или дори ваши собствени рецепти, които обичате да готвите или печете често? Както и да е, ще се радвам много, ако оставите това и онова за това в коментарите.
Бърза бележка: Ако откриете бележката в някои рецепти: подправете количеството на вкус, това е само защото се „страхувам“, че неправилните количества ще ви развалят бульона;). Единият го харесва повече, другият - по-сладък! Ето ни.
Рецепта 1: Спортен бар с бобови растения с фъстъчено масло или аромат на тесто
- 250 грама боб/леща/нахут/грах ... (не сушени, прясно сварени или консервирани. Важно е обаче водата да се отцеди)
- 1 яйце
- 10-20 грама ленено брашно, работи и с брашно от спелта или овесени трици
- 1 чаена лъжичка гума гуар
- Подсладител (опитайте количеството и проверете дали е и топлоустойчив)
- 2 чаени лъжички бакпулвер
- Избор на вкус: Досега съм използвал аромат на фъстъчено масло и аромат на тесто. (Опитайте количеството, използвах 1,5 малки пипети)
Смесете всички съставки заедно, разпределете върху тавата за печене и печете около 25-30 минути. Оставете да се охлади. След това се нарязва на барове.
Важна забележка: Уверете се, че масата не става твърде течна. В зависимост от това кои бобови растения се използват и дали прясно приготвени или консервирани, масата може да стане твърде течна. Това се случи и на мен. След това просто добавете още малко от брашното.
Рецепта 2: леки картофи от марципан!
Приятен за кръвна захар и нискокалоричен картоф от марципан и толкова много вкусен!
- 100 г смлени бадеми
- 50 g прах xucker light (смлян еритрит)
- 30 г сироп от фибри
- 10 г розова вода
- половин бутилка горчив бадемов вкус
Комбинирайте всички съставки и омесете на ръка. Оформете марципана на топки или в топер за торта или каквото искате да направите с него! Най-добре е да се съхранява в прозрачно фолио в хладилник.
Съвет: Овалях ги в канела, преди да ги представя на гостите си.
Рецепта 3: Подходящ за Адвент: купища меденки
Загрейте фурната до 90 градуса циркулиращ въздух. Междувременно
- Разбийте 4 белтъка и
- 50 грама еритритол (трябва да го харесате, Xucker определено има по-добър вкус) и
- Добавете 1-2 чаени лъжички подправки за меденки (канела или какао също могат да се използват, ако искате).
Изсипете сместа в спринцовка за печене и я разпределете върху листа за печене като малки купчини лайна. Оставете да изсъхне за 90 минути при 90 градуса. Отворете фурната за кратко от време на време. Украсих купищата си лайна с очи, за да могат гостите да му се насладят;).
Рецепта 4: зеленчуци в шоколад: откъде можете да ги вземете?
Къде мога да намеря зеленчуци в шоколада? Съпругът ми би казал: в пекарната Mäuschen;). Приготвих шоколадовата маса грубо (още няма да ви разказвам;)) по тази рецепта: Направете сами здравословен шоколад
В случая с бял шоколад се справих без съдържанието на какао и работех с прах xucker. Освен това се добавя малко повече какаово масло, отколкото при приготвянето на „нормален“ шоколад. Ако масата стане твърде течна, можете да я сгъстите с царевично нишесте/да я запазите;). Тъй като вкусът на праха xucker не се покрива от какаото в бял шоколад, вкусът му е малко по-сладък.
С черния шоколад, от друга страна, увеличих съдържанието на какао и намалих ксукера в сравнение с основната рецепта.
Изпробвах и разнообразих много, но няма да разкрия точната рецепта за моите шоколадови сортове, докато 100Pro не ме убеди. В момента собственото ми творение на шоколадовата маса все още не е достатъчно твърдо.
Важно е да следите температурата. В никакъв случай не загрявайте какаовото масло над 50 градуса! От съществено значение е да предпазите шоколада от вода!
Сега обърнах тънки морковени филийки във все още топлата, разтопена шоколадова маса и ги поставих върху хартия за печене и ги оставих да стегнат. Вместо моркови, разбира се, можете да използвате всичко тук. Какво ще кажете за шоколад с блата, пуперникел, надут ориз, осолени ядки, гумени мечки, газирана напитка, сладник, гевреци? Изпробвал съм всичко, включително къри от броколи и горчица от зеле.
В този смисъл добър глад!
Между другото, ако се интересувате, винаги можете да намерите статии за диабета и рецепти от мен на www.diabetiker.info.
Област на приспособленията
Няма активни джаджи за показване. Моля, отидете на Appearance -> Widgets, за да настроите страничната си лента.