Зеленчуци със соев сос - eBUCATARIA

Ето специална, проста и бърза рецепта, подходяща за тези, които постят в наши дни и за вегетарианци.

Кухня: китайска
Трудност: лесно
Количество: 2 порции
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 8 минути

съставки:

2 супени лъжици слънчогледово олио
4 скилидки чесън, нарязани на тънко
2-3 см парче пресен джинджифил, нарязва се на тънки филийки и след това жулиен
10 см парче краставица, почистено от семена и нарязано на ивици
1 морков, почистен, нарязан на парчета с дължина 5 см, нарязан и нарязан на жулиени
1 зелена чушка, почистена и нарязана на жулиен
1 червена или жълта чушка, почистена и нарязана на жулиен
4 зелени лука, нарязани на парчета с дължина 5 см и след това нарязани на жулиени
50 г кълнове боб от кутията, много къси
2 супени лъжици соев сос
1 супена лъжица сос от хойсин
2 чаени лъжички кафява захар
2 чаени лъжички паста от лют пипер
2 чаени лъжички лимонов сок
1 чаена лъжичка кафяво сусамово масло
1 супена лъжица сусам

Загрейте уок, добавете маслото и наклонете купата, за да се разнесе равномерно. Когато са горещи, добавете чесъна и джинджифила и запържете на силен огън при непрекъснато разбъркване за 1 минута. Междувременно в тиган запържете сусамът да изсъхне за 20-30 секунди, на слаб среден огън, без масло. Когато започнат да кафяви, махнете тигана от котлона.

Добавете морковите, краставиците и чушките и продължете 3-4 минути, докато зеленчуците омекнат, но все пак хрупкави.

Междувременно смесете соевия сос със сос хойсин, лимонов сок, захар и паста от лют пипер. Изсипете сместа в уока и разбъркайте. Добавете зелен лук, кълнове от боб и кафяво сусамово масло и отново разбъркайте.

Сервирайте зеленчуците веднага, поръсени със сусам.