Зеленчуци със лечебна сила - храна - общество - знания за планетата - храна -
От Мартина Фрич, Андреа Бьонке и Алина Шадуинкел
Зелето е пълно с витамини и се казва, че помага срещу различни заболявания. Народната медицина знае това отдавна. Междувременно обаче учените удостоверяват и зеленчуковия лечебен ефект.
- В древността зелето е било панацея
- Зелето е богато на витамини и калций
- Казват, че зеленчуците предпазват от рак
- Добре за червата
- Долу холестерола
- Зелен компрес срещу възпаление
В древността зелето е било панацея
В древна Гърция и Рим хората са използвали зеле, за да облекчат коремните болки на жените например. Римският държавник Катон Стари описва растението като панацея преди 2000 години.
Твърди се, че Аристотел е ял зеленчуците, за да противодейства на махмурлука, когато е пил твърде много. А църковният учен и лечител Алберт Магнус установил, че зелето помага при язви и подагра. Зеленчуците също са били използвани за почистване на кожата и кръвта.
Зелето е богато на витамини и калций
Зелето съдържа разнообразни витамини, от които се нуждае тялото на човек. 100 грама бяло зеле съдържат същото количество витамин С като чаша портокалов сок. Ако ядете 250 грама от зеленчуците, сте покрили дневните си нужди. Броколите и брюкселското зеле осигуряват дори повече витамин С от бялото зеле.
Витамините А, В, Е и К могат да се намерят в зелето, както и минералите калций, желязо и магнезий. Така че, ако искате да консумирате желязо, не е задължително да ядете месо. Може да използва и зеле.
Казват, че зеленчуците предпазват от рак
В зелето се съдържат вторични растителни вещества, които трябва да предпазват от рак. Те включват така наречените глюкозинолати. Те всъщност трябва да предпазват зелевите растения от хищници, бактерии или гъбички.
В човешкото тяло тези естествени токсини имат противораков ефект. Твърди се, че помагат и при възпаление на стомашната лигавица, киселини и възпаление на хранопровода.
Добре за червата
Зелените зеленчуци не само предотвратяват болестите, но и могат да ги облекчат. Това са открили изследователите от университета Джон Хопкинс в Балтимор. Те използваха броколи при пациенти с трайно стеснени бронхи и белодробен емфизем. Веществото сулфорафан забави разграждането на важен ензим в тялото на пациента. Симптомите отшумяха.
Зелето също може да облекчи чревните оплаквания. По-специално зелевият сок съдържа голямо количество определен протеинов компонент (метил метионин). Това може да предпази стомаха и червата от язви.
Долу холестерола
Всички видове зеле са с високо съдържание на фибри, което се препоръчва за здравословна диета. Въпреки това, при зелето те често имат неприятно миришещи странични ефекти: по пътя си през храносмилателната система, зелевите зеленчуци се придържат към чревните стени за дълго време, влакното поема замърсителите и токсините по пътя си.
След това в дебелото черво диетичните фибри се разграждат от бактерии, създавайки ужасяващите газове. Добър антидот са семената от ким, които се приготвят в чаена торбичка за ядене или за изваждане.
Зелен компрес срещу възпаление
Зелето трябва не само да развие своята лечебна сила в тялото. В миналото хората са използвали зелеви компреси за облекчаване на симптомите на стрептокок в гърлото и други инфекции. За целта измиха зелевите листа, освободиха ги от багажника и ги навиха, докато излезе сокът.
След това поставят листата на мястото, което е било възпалено и наранено. Този метод се използва за лечение на рани до 19 век. Натуропатите ги използват и до днес при болки в ставите.
Kohl е всичко, което се занимава с кухня и натурална медицина. Много ефекти, които отдавна са известни в народната медицина, едва сега са научно изследвани и доказани. Но колкото и изумителна и разнообразна да е лечебната сила на зелевите растения, те в никакъв случай не са заместител на лекар при сериозни заболявания.