Зеленчуци и плодове diabetesDE - Германска помощ за диабет
Какво е особено при зеленчуците и плодовете?
Най-хубавото първо е, че можете да ядете колкото искате зеленчуци! Зеленчуците са с ниско съдържание на енергия, имат много фибри и много витамини и минерали. Ако направите цветна селекция, имате най-добрия микс. Плодовете също са идеален избор за здравословна диета и чудесен заместител на сладкото. Плодовете обаче съдържат и фруктоза. Ако искате да отслабнете или имате затруднения да поддържате теглото си, трябва да изберете плодове с по-малко захар, напр. Горски плодове и портокали вместо банани и грозде. Важно е да белите зеленчуци и плодове само когато това е наистина необходимо (банан, тиква, кольраби и др.), Защото кората се пръска от витамини и минерали. Авокадото има специална позиция, защото е много богато на мазнини. Следователно той е много калоричен и трябва да се яде само умерено.
Какво е сервиране?
Винаги имате перфектния размер на порцията със себе си и той расте заедно с вас от най-ранна възраст. Какво е това? Нейната ръка! Една порция е толкова плод, колкото може да побере в едната ръка. Така напр. средна ябълка, банан и др. При зеленчуците това може да бъде повече от една ръка, особено при зеленчуци с малки парчета като броколи. Тук просто оформяте купа с две ръце и получавате размера на порцията. Част от зеленчуците е напр. колераби, червен пипер и др.
Колко порции ми трябват на ден?
За здравословна и балансирана диета трябва да ядете две порции плодове и поне три порции зеленчуци на ден. Понякога домашно смути може да замести порция плодове. Като цяло получавате около 200 г плодове и 450 г зеленчуци на ден.
Какви са ползите за здравето от яденето на плодове и зеленчуци?
На първо място, зеленчуците ви карат да се чувствате сити и помагат да поддържате телесното си тегло стабилно или дори да го намалите. В резултат на това косвено допринася за намален риск от диабет тип 2. Тялото също се нуждае от витамините и минералите от зеленчуци и плодове, за да функционира перфектно. Растенията образуват и така наречените „вторични растителни вещества“, които напр. Оцветете домата в червено или краставицата в зелено, което може да се намери и в пълнозърнести зърнени култури и бобови растения. Като енергийни пакети за вашето здраве, зеленчуците и плодовете помагат за намаляване на риска от високо кръвно налягане, инсулт, коронарна артериална болест, затлъстяване и някои видове рак. Колкото по-цветни и разнообразни ядете, толкова по-различни витамини, минерали и вторични растителни вещества получава тялото ви. Важно: Не загрявайте зеленчуците и плодовете твърде дълго, тъй като много витамини са чувствителни към топлина. Най-добрият метод за готвене е приготвянето на пара в малко вода.
Прясно от пазара и от фризера?
Колкото по-свежи са зеленчуците и плодовете, толкова повече витамини съдържат. Ако обаче стоките са в супермаркета от няколко дни и изглеждат съответно накуцващи, струва си да посегнете към фризера: зеленчуците и плодовете са били замразени тук пресни от реколтата. Замразените стоки могат да бъдат полезна алтернатива на нарязването, дори ако нямате достатъчно време. При зеленчуковите смеси винаги трябва да разглеждате списъка на съставките, тъй като мазнините и солта могат да ни дебнат. Захарта понякога се крие в плодови смеси. Зеленчуците в буркан или консерва са по-скоро решение за спиране - но те все пак са по-добри, отколкото никакви зеленчуци. И тук капанът със захар дебне както с плодове, така и със зеленчуци като кисело червено зеле, където не бихте очаквали. Що се отнася до пресните стоки, регионалните и сезонните покупки си заслужават: по-кратките пътувания означават, че плодовете могат да висят по-дълго на дървото, което означава, че съдържа повече витамини. Същото важи и за зеленчуците. Сушените плодове съдържат силно концентрирана захар и поради това се считат за сладки, докато сушените зеленчуци често са много солени.
Съвети за специалисти по зеленчуци
Можете ли лесно да успеете да ядете пет порции зеленчуци и плодове на ден? След това опитайте професионалната стъпка: Яжте поне две от петте порции на ден сурови, ако можете да понасяте добре суровите зеленчуци. Искате ли да бъдете предизвикани още повече? Опитайте се да изядете всички цветове (червено, жълто/оранжево, зелено, лавандула/виолетово/синьо, бяло) за един ден (напр. Боровинки, кольраби, рукола, домати и царевица).