Зелена торта за Коледа
Винаги правим пълнено зеле по Коледа, разбира се в абале. Но тъй като наистина харесвам запеканата версия на киселото зеле, предпочитам да го направя тази година.
И ако беше празник, помислих си, защо да не му придадете хубава форма и да не го направите украса за подредената маса. Е, ето пробната версия!
Моят скъп малък син, когато го видя, любезно отбеляза:
1 кг кисело зеле (Може да се направи и от кисело зеле.)
8-10 мариновани листа (големи)
1 кг кайма
6 филийки пушена шунка с дебелина 1 см
3 глави лук нарязани
2 супени лъжици мангалка мазнина
1 супена лъжица червен пипер
20 dkg варен ориз
Подготовка
Нарежете филийките шунка. Смесете старателно каймата с яйцата, 1 глава накълцан лук, копър, сол, черен пипер.
Разбъркайте 2 глави нарязан лук в чаша върху мазнината, разбъркайте чушките и работете заедно с добре изцеденото зеле. Покъкри малко. (Ако зелето е много кисело, трябва да се измие във вода.)
Подмазваме съд с високи стени (моят е с овална форма 20х30 см) и след това го редим за около. С 4 големи листа, така че да излиза извън ръба. Слоевете са: шунка, зеле, кайма, зеле, ориз, заквасена сметана, зеле, шунка.
Всеки слой се набива старателно. Последният се покрива с останалите зелеви листа. Ястието е фолирано и покрито.
Печете в 180-градусова фурна за два часа, когато сте покрити с готова купа, покрита с магданоз и заквасена сметана.
Споделете го и с приятелите си, ако искате нещо истинско ново!
Ето рецепта за перфектното пържено пиле: освен обичайните съставки, се нуждаете и от малко физика
Хрупкава галета, мека кожа и сочно месо - това е почти тайната на доброто пържено пиле. Но как може да бъде направено перфектно пържено пиле вместо добро пържено пиле? Според Popular Science освен обичайните съставки ще е необходимо и малко физика, за да се направи пърженото пиле на всички времена.
Толкова страни, колкото са рецептите за пържено пиле: Корейците например се кълнат в пиле, пържено два пъти в сладък и пикантен сос Kocshuang, докато хавайските готвачи превръщат бедрата и крилата си в оризово брашно или сладко картофено нишесте. В Израел, от друга страна, моето любимо е голямо парче пържени пилешки гърди без кости, които се разбиват тънко и след това се пекат в брашно, яйца и галета, точно както при унгарците.