Зелена супа от регион Егер; Изтегляне на рецепта

изтегляне

Съставки
2-3 dkg сушени манатарки или смес от диви гъби (добра шепа пресни гъби през сезона), 50 dkg кисело зеле, 1 кичур пушена наденица, 10 dkg ориз, сол, 1 глава лук, 1 мока лъжица пикантно червено злато или силна писта, 1 -1 чаена лъжичка пресен естрагон и клъстер, 4 супени лъжици олио, 2 супени лъжици фино брашно, 1 чаена лъжичка добър червен пипер, 2 скилидки чесън, 2 dl заквасена сметана

1. Сушени гъби за ок. Накиснете в колкото се може повече студена вода за 1 час. Ако се установи, че зелето е прекалено кисело, измийте го малко и го нарежете по-късо с няколко разреза.
2. Поставете в тенджера и излейте около 2 литра вода върху нея. Започваме да готвим, докато обикаляме колбаса и добавяме сортирания, измит ориз и гъбата заедно със сока му (ако го готвим с пресни гъби, го слагаме почистен и нарязан на земята). Посолете леко, оставете да заври на слаб огън, покрийте, оставяйки малка празнина.