Зелена салата с печено филе от патешки гърди и грейпфрут - Gastro Acrobat
Ние обичаме патици. Приготвени във всякакви форми и форми. (Замразяването на запържената чеснова мазнина и намазването й върху хляб с червен лук е още по-добре. Толкова за диетичните замърсявания.) Онзи ден се сдобих с филета от патешки гърди, но не с кожа, а с вътрешни филета на "сърцето" на гърдите. Идеално за тази рецепта, която може да функционира или като основно ястие за лека вечеря, или като предястие за по-обилен обяд. Всичко, което трябва да направя, е да се уверя, че пърженото месо, което е било изпържено и заделено за охлаждане, няма да изтече, преди да попадне в салатата. Патицата обича плодовете, патешките гърди, изпържени до розе, също са райски със сладко от черни плодове или плодна закопчалка. Оригиналната рецепта е направена с портокал, но тъй като имам само грейпфрут, реших да пробвам и не сгреших!
Съставки (за 4 човека):
- 0,5 кг филе от патешки гърди
- 4 по-големи портокал или грейпфрут
- 1 по-малка глава салата Айсберг мания китайско зеле
- 5 dkg рукола
- сол и черен пипер на вкус
- 1 чаена лъжичка нарязана люта чушка (пресни или сушени)
- 2 супени лъжици нарязани мъдрец
- 2 супени лъжици пчелен мед
- патешка черупка или масло за пържене