Зелена салата от портокалова тиква - диетична рецепта за диабетици - МСД

Оранжева тиква зелена салата

Съставки За 4 души [числата в квадратни скоби се отнасят до количеството на една доза]

  • 1 глава [40 г], смесена с маруля айсберг или други салати
    портокалова
  • 200 г [50 г] тикви без костилки
  • 1 морков [20 g]
  • 1 [1/4] оранжево
  • 1 голяма глава [1/4 глава] червен лук
  • 2 супени лъжици [1 чаена лъжичка] тиквено масло
  • балсамов оцет - на вкус

Подготовка

Тиквата се разрязва на две по дължина, обезкостява се, разрязва се още веднъж наполовина (т.е. на четвъртинки) и се поставя в тава за печене, застлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна до пълното омекване. Охладена, обелена тиква на кубчета. Измийте марулята, нарежете тънко лука и оголете морковите с белачка за картофи. Съставките на салатата се поставят в купа, капват се с тиквено масло и балсамов оцет преди консумация.