Зелена леща с гъби и кайма; Оптимално хранене
Този препарат може да бъде основно ястие на обяд, питателно, здравословно и за което не трябва да се експлоатират или убиват животни. 🙂
Рецептата е подобна на "Нахут с гъби и кайма".
съставки:
2 чаши варена зелена леща (600 гр.)
1 кг гъби гъби
1 чаша доматен доматен сок (или 2 нарязани домати)
1 червена чушка (сурова, замразена или дори консервирана в доматен сок, от който имате)
зехтин (1 чаена лъжичка/порция)
четвърт чаена лъжичка куркума
1. Измийте, накиснете (6 часа или за една нощ) и сварете лещата (45 - 60 минути, на слаб огън, в малко вода, за да не се разхлабят плодовете).
можете да използвате и вече сварена леща, от консерви, но бъдете изключение! 🙂 Проверете етикета на консервата и внимавайте съставките да са само вода и сол, без лимонена киселина или други „чудеса“.
2. Задушете лука (нарязан жулиен) заедно с гъбите, без масло, в незалепващ тиган с капак. Когато гъбите започнат да оставят сока си, добавете сварената зелена леща и чушките, нарязани на по-големи филийки. Сотирайте още няколко минути, докато чушката омекне много малко. Накрая добавете доматите и варете още три минути. Времето за готвене трябва да бъде максимум 15 минути.
3. Когато се охлади малко, добавете сол, поръсете с куркума, добавете зехтина и подправете с много ситно нарязан лук. Оставете всичко покрито за още няколко минути, за да се съчетаят всички вкусове.
4. Сервирайте със салата от зеленчуци. Избрахме салата от моркови и покълнала пшеница и дресинга от зехтин и лимонов сок.
Храната от леща с гъби, приготвена, както ви писах, е вкусна и със сигурност ще зарадва дори тези, които са свикнали на всеядна диета.