Зелена купа с тофу, семена и билки - Anna-Laura Kummer

Instagram: @annalaurakummer
Ана е основател на блога и отчита тук своите пътувания, веганство и справедлива мода.

Ако трябва да вървите бързо, тази купа е точно това. Особено в горещите летни дни! По-сърдечен е от салатата, но все пак относително лек. Също така с ниско съдържание на въглехидрати и следователно идеален за вечеря.

Вчера започнах първото си обучение на Skillbeast (ако имате въпроси, мога да отговоря в отделна публикация в блога). Заедно с обучителните видеоклипове ми беше изпратен и хранителен план - или по-скоро няколко насоки. Наясно съм, че ям твърде много въглехидрати. Но досега никога не се бях опитвал да намаля малко това. Сега искам да го пробвам и да се тествам. Искам да сведе до минимум приема на въглехидрати (като имам предвид главно по-малко хляб) и вместо това да ям повече протеини и здравословни мазнини.

Тази рецепта се роди от това намерение. Опитайте, ще ви хареса!

зелена

купа

тофу

Съставки за зелената купа:

1 шепа ракета
1 супена лъжица ленено масло
Сок от 1/4 лимон

Броколи, грах и зелен фасул (количество колкото желаете, за предпочитане замразено и на пара)

100гр тофу
2 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица всяка от: смляно ленено семе, слънчогледови семки, тиквени семки
1/2 супена лъжица соев сос
1 чаена лъжичка всяка от: магданоз
босилек
1-2 чаени лъжички къри на прах,
по желание: 1 чаена лъжичка лют червен пипер на прах или лют червен пипер или нормален червен пипер на прах

също: пресни билки, напр. Дил, босилек, кресон

Подготовка:
  1. Запарете броколите, граха и зеления фасул върху готварска вложка.
  2. Нарежете тофуто на малки кубчета и запържете в тиган със зехтин, къри на прах (и евентуално лют червен пипер), ленено семе, слънчогледови семки и тиквени семки на умерен огън. Малко преди тофуто да достигне желаната хрупкава консистенция, върнете температурата и смесете билките и соевия сос и запържете отново за кратко.
  3. Мариновайте ракетата с ленено масло и лимонов сок.
  4. След това подредете всичко в купа и сервирайте с шепа пресни билки.

Допълнителни топинги: конопени семена, лимонов сок, ленено масло, соев сос, дрожди на люспи.