Пълнени картофени торти Zrazy - Олга готви и пече

zrazy

Zrazy е за малки сладкиши, направени от картофено тесто с пикантен месен пълнеж. Така се приготвяше това ястие в дома ми в Русия и така направих Zrazy досега. Готвенето на Zrazy отнема известно време, но си заслужава усилията.

съставки

за картофеното тесто:

  • около 800 г обелени картофи
  • 1 яйце или 2 жълтъка
  • 1/2 чаша (приблизително 100 g) брашно

за пълнежа:

  • 400 г кайма
  • 1 голяма глава лук
  • 1-2 скилидки чесън
  • Билки като копър или магданоз (1 шепа)
  • сол
  • пипер
  • евентуално смлян лют пипер
  • Масло за пържене

Пригответе пълнеж от кайма за Zrazy:

Обелете лука и нарежете на малки кубчета.

Поставете каймата в предварително загрятия тиган и я разтъркайте. Добавете малко масло, ако е необходимо.

Добавете лука и ги запържете.

Изцедете чесъна и задушете за кратко.

Сол и черен пипер.

Налейте 1 чаша вода и оставете да къкри на слаб пламък, докато изчезне цялата вода. Месото трябва да е меко и сочно.

Подправете на вкус с билки и евентуално сол, черен пипер и лют пипер, оставете настрана.

Съвет: Ако като мен предпочитате ронлива консистенция на пълнежа от кайма, можете да я обработите за кратко в електрическия шредер.

Пригответе картофеното тесто

Сварете 800 г обелени картофи в подсолена вода, отцедете и намачкайте. Прибл. Оставете да се охлади за 5-10 минути и добавете 1 яйце или 2 жълтъка.

Прибл. Разбъркайте 1/2 чаша брашно и продължете да се охлаждате, тогава кюфтенцата се оформят по-лесно и не полепват толкова силно по ръцете. Можете да добавите и малко повече брашно, това ще улесни оформянето на кюфтетата, но по-късно няма да са толкова меки.

Форма Zrazy

Оформете кюфтета с набрашнени ръце, поставете върху галетата, изравнете топките в средата и отгоре поставете пълнежа от каймата. Плъзнете краищата върху месото към центъра, докато всичко се затвори. Внимателно обърнете галетата.

Пригответе всички кюфтета по този начин и ги запържете в сгорещеното олио в тигана от двете страни на умерен огън. Моля, не покривайте тигана.

Отцедете върху крепираната хартия и веднага се насладете на топло.

Храним се zrazy със заквасена сметана или с хрупкава салата.

PS: Ще се радвам да получа обратната ви връзка!

Тук можете да намерите и страхотна рецепта:

1 коментар

Вкусът е много вкусен. Моята приятелка е от Русия.
Правил съм това много пъти