Зелена кухня: готвене с матча

Matcha, новата звезда в света на чая, е не само здравословна модерна напитка, но и предизвиква деликатен вкус в много ястия.

зелена

Вълшебната отвара

Грахово-зеленият церемониален чай на монасите от самураите и дзен не е просто енергийна напитка с до 4% тийн (чай кофеин). Той може да предложи много повече от удоволствие и насърчение. Неговите ползи за здравето включват:

  • изключително висока ORAC стойност: високо съдържание на антиоксиданти за превенция на рак и сърдечно-съдови заболявания
  • високо съдържание на калций, калий, витамин С, желязо и каротин
  • Катехините подпомагат отслабването
  • важни аминокиселини: L-теанинът има релаксиращ ефект
  • повече кофеин, отколкото кафе, за ободряващ ефект

Можете да намерите пълен тук Списък на съдържанието на хранителни вещества.

Мача в кухнята

Традиционно чайният прах се разбърква в кремообразен чай с малка бамбукова бъркалка. Атила Хилдман се кълне в своята Matcha Latte, която той смесва с овесено мляко. Въпреки това, няма ограничения за използването на този деликатен прах. Ако искате да се възползвате напълно от положителния ефект за отслабване, можете да смесите праха в почти всяко хранене.

Веганският готвач има разнообразни и особено ласкателни за очите възможни приложения Стефано Вичиноадио заедно с айя в един Matcha Food Art Calendar увековечен. Красиво илюстрираните рецепти варират от юфка с панделка matcha aglio olio с шам фъстък, мача пармезан и салата с винегрет matcha до много зелени десерти като крем от вар мача. Всеки почитател на Matcha трябва да получи календара възможно най-скоро!

Сега ли ви се експериментира с матча? Тук имаме няколко зелени рецепти за вас:

Между другото, страхотният календар на Matcha също може да бъде спечелен от нас до 19 януари 2014 г. (участвайте тук)!

Тук той ви показва как Атила приготвя известния си Matcha Latte:

PS: След ядрената катастрофа във Фукушима се подозира, че много японски продукти са радиоактивни, включително зелен чай и матча. Aiya Matcha е внимателно проверена за радиоактивни остатъци и не е замърсена. Така че сте на сигурно място!