Зелен кроасан - АРОМАТОРИ

Зелен кроасан

Състав: (за 32 кроасана) 50 dkg брашно, 5 dkg мая, 3 dl мляко, 1 dl олио за готвене, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар. За пълнежа: 1 средно зеле, 1 супена лъжица сол, половин дл олио, чаена лъжичка смлян пипер. 1 яйце отгоре.

Първо настържете зелето, смесете със сол и оставете да престои няколко минути. Изсипете олио за готвене на дъното на тиган, вземете зелето върху него, след което започнете да къкри на тих огън. Междувременно го поръсете със смлян пипер и разбърквайте често, за да не загори.

Пресейте брашното. Млякото се омекотява със захар. Изсипете в купа за месене, натрошете маята и оставете да втаса. Добавете олиото за готвене, солта и брашното. Омесете заедно. Когато тестото е доста гладко, слагаме го на набрашнен плот за месене, оформяме от него пръчка, която разделяме на четири питки. Покрийте и оставете да втаса за половин час.