Зелен грах - свойства, ползи и противопоказания
Зеленият грах е пълен с витамини, минерали и антиоксиданти. Предотвратява и лекува анемия, синдром на хронична умора, исхемия, инфаркт, остеопороза, хеликобактерни инфекции, бъбречни заболявания и рак.
Зеленият грах е едно от най-здравословните бобови растения, което диетолозите ни призовават да включваме по-често в диетата си. Грахът съдържа уникален асортимент от фитонутриенти със защитен ефект върху тялото.
Като се има предвид особено силния му хранителен състав, ние сме изненадани, че зеленият грах е толкова малко изследван от изследователите като съществена храна за здравето, като фокусът е повече върху фасула.
Витамин А (160 г/порция)
B - комплексни витамини (32% от RDA
Витамин С (40% от RDA
Витамин К (52% от RDA)
Фосфор (30% от RDA
Калий (22% от RDA)
Магнезий (15% от RDA)
Цинк (12,6% от ПДД)
Селен
Зелен грах - какви заболявания предотвратяват и лекуват
Желязодефицитна анемия, синдром на хронична умора
Хипертония, сърдечна исхемия, атеросклероза, инфаркт
Хеликобактерни инфекции
запек
диабет
Заболяване на бъбреците
остеопороза
Рак (гърда, яйчници, шийка, простата)
В досегашни проучвания зеленият грах е показал особено антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Зеленият грах е натоварен с антиоксиданти и противовъзпалителни вещества като флавоноиди, каротеноиди, фенолни киселини или полифеноли.
Основно противовъзпалително средство в зеления грах е Омега-3. Последните изследвания показаха, че чаша зелен грах съдържа 30 g омега-3 мастни киселини. Този впечатляващ списък с антиоксиданти и противовъзпалителни вещества се свързват от изследователите с по-нисък риск от възпалителни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, диабет или артрит.
Зеленият грах намалява риска от рак на стомаха
Грахът съдържа полифенол, наречен куместрол - който е проучен за способността му да се бори с рака на стомаха. Проучване в Мексико показа, че ежедневната консумация на зелен грах, заедно с други пресни зеленчуци, може значително да намали риска от рак на стомаха.
Зеленият грах намалява риска от диабет
Хроничното възпаление и оксидативният стрес увеличават риска от развитие на диабет тип 2. Поради тази причина яденето на зелен грах е свързано с намален риск от хипергликемия и диабет.
Зеленият грах също съдържа фибри и протеини, основни вещества, които спомагат за регулирането на скоростта на усвояване на храната в тялото и по този начин намаляват времето, необходимо за превръщане на захарите и въглехидратите в енергия. С по-добро регулиране на въглехидратния метаболизъм нивата на кръвната ни захар и инсулин могат да останат стабилни.
Осигурява защита срещу сърдечни заболявания
Зеленият грах е добра храна за сърцето. За правилното функциониране на кръвоносните съдове се нуждаем от диета, богата на храни, които съдържат антиоксиданти. Те осигуряват защита срещу окисляване на холестерола и възпалителни заболявания. Образуването на артериална плака започва с оксидативен стрес и прекомерно възпаление в тялото. Приемът на Омега-3 мастни киселини и витамини от група В също намалява риска от сърдечно-съдови проблеми. Зеленият грах е добър източник на витамин В2, В3, В6 и В9, с кардиопротективни ефекти.
Хората, които страдат от уратни камъни в бъбреците или имат високи нива на урея в кръвта си, трябва да ядат зелен грах с повишено внимание.