Зелен чай, мощен антиоксидант с превантивни свойства - science et Avenir

Публикувано на 06.11.2015 г. в 14:30 ч., Актуализирано на 22.07.2016 г. в 10:10 ч.

антиоксидант

Чаят, втората най-консумирана напитка в света след водата, има репутацията, че е полезен за вашето здраве. Реалност ли е? Има ли определени видове чай в полза? Съсредоточете се върху зеления чай.

Благодарение на своите съединения, зеленият чай се счита за напитката с най-силно антиоксидантно действие, като две чаши представляват еквивалента на седем чаши портокалов сок.

Бял, червен, черен, зелен, всички видове чай идват от едно и също вечнозелено дърво, Camelia Sinensis или чаено растение, което произхожда предимно от Китай и Тайланд. Листата му се събират и след това се сушат. Именно окисляването и ферментацията определят "цвета" на чая и всъщност неговия повече или по-малко мощен вкус. Има повече от 3000 разновидности. И от всичко, зеленият чай е най-известният, особено със своите ползи за здравето. Всъщност той запазва всичките си добродетели, защото претърпява по-малка трансформация от другите видове чай.

400 mg полифеноли в чаша зелен чай

Чаят съдържа три основни семейства антиоксиданти: катехини, теафлавини и теарубигини. В чаша зелен чай ще има до 400 mg общо полифеноли, според Националната агенция за безопасност на храните (ANSES). Благодарение на тези съединения, чаят се счита за най-силната напитка антиоксидантна активност, две чаши, представляващи еквивалента на седем чаши портокалов сок; антиоксидантната сила на екстрактите зелен чай също е четири пъти по-висока от тази на витамин С.

И за здравето ми ?

Най-важният антиоксидант в зеления чай е EGCG (епигалокатехин-3-галат), мощен полифенол от семейството на катехините, за който се смята, че насърчава саморазрушаването на раковите клетки. Много изследвания дават на зеления чай полезни свойства за профилактика на рака, по-специално благодарение на съдържащия се в него кверцетин и кемпферол. Това би намалило например риска от развитие на рак на устната кухина. От друга страна, може да намали ефекта от някои химиотерапевтични лечения. От друга страна, зеленият чай ще намали риска от сърдечно-съдови заболявания - главно благодарение на действието на флавоноли и катехини -, развитие на зъбен кариес - чрез действието на полифеноли -, той ще насърчи загубата на тегло и мастната маса и ще допринесе по-добра костна плътност. И накрая, някои проучвания го свързват с по-добра профилактика на болестта на Алцхаймер.