Зелен чай Ето защо трябва да го пиете често ЗДРАВЕ НА ЖЕНИТЕ
Зелен чай Ето колко всъщност е здравословният зелен чай
Всеки обича зеления чай - и има няколко добри причини за това: Той се счита за здравословен стимулант, трябва да поддържа кожата млада, да помага при отслабване и дори да предпазва от рак.
Сега има многобройни проучвания, които се занимават със здравните ефекти на зеления чай. Попитахме експерта по чай Хенинг Шмид от Hamburger Teespeicher какви ползи наистина има пиенето на зелен чай и как можете да го приготвите правилно.
Кои съставки правят зеления чай толкова здравословен?
В допълнение към многобройните витамини и минерали, зеленият чай съдържа основно ефективна комбинация от вторични растителни вещества. По-специално, катехините, като епигалокатехин галат (EGCG), са отговорни за неговата здравна сила. Те имат антиоксидантно действие - тоест могат да предпазят телесните клетки от влиянието на свободните радикали. Това забавя процеса на стареене на кожата.
Зеленият чай също трябва да активира самопочистващите сили на тялото (ключова дума: детоксикация), да има противовъзпалителен ефект, както и да понижава кръвното налягане и да регулира нивото на холестерола. Твърди се, че може да предотврати сърдечно-съдови заболявания и дори болестта на Алцхаймер. Тъй като вторичните растителни вещества очевидно намаляват до минимум отлаганията в съдовете и намаляват отлаганията на протеини в мозъка. Някои изследвания също така предполагат, че зеленият чай може дори да предпази от рак. Все още липсват солидни доказателства за много от ефектите.
Така че зеленият чай не е чудодейно лекарство, но: „В Япония, където се пие много зелен чай, има по-малко ракови заболявания, отколкото тук“, казва експертът по чая Шмид. "Степента, до която това се дължи на консумацията на чай, трябва да се изследва по-интензивно. Това, което е сигурно, е, че имаме работа със абсолютно здравословно утоляващо жаждата, което можете да пиете всеки ден."
Кофеинът в зеления чай ви събужда по-нежно от кафето
Ако не харесвате кафето, зеленият чай е добра алтернатива, защото съдържа и много кофеин. „Здравей-събуждащият ефект“ е различен, тъй като кофеинът в зеления чай се отделя само постепенно. Следователно стимулиращият ефект е малко забавен и следователно е по-малко интензивен от този на кафето, но продължава малко по-дълго.
По този начин зеленият чай повишава концентрацията, не ви прави толкова нервни и нервни, колкото кафето и благодарение на многото си танини обикновено се счита за по-нежен към стомаха. (Тези стимуланти също са идеален заместител на кафето.)
Зеленият чай помага да отслабнете?
Фактът, че чаят ви помага да отслабнете, не е нов, в края на краищата неподсладеният чай не съдържа никакви калории. Но има чайове - като зеления чай - които са особено полезни за отслабване.
Изследване на Германския институт за хранителни изследвания в Потсдам казва, че поради съдържащия се в зеления чай епигалокатехин галат по-малко мазнини се абсорбират от храната през червата. Освен това стимулира изгарянето на мазнини, а здравословните горчиви вещества инхибират апетита. Не на последно място, зеленият чай също увеличава базалния ви метаболизъм, като стимулира генерирането на топлина (термогенеза) в тялото - това също води до топене на мастните клетки.
Купете зелен чай: сашета или насипно състояние?
Teataster Henning Schmidt силно препоръчва да не се препоръчва чай с торби и изкуствено ароматизирани сортове: „Зеленият чай в торбички е като червено вино от тетрапак“, казва той. "Дори по-скъпите видове супермаркети обикновено не са добри. Чайовете са горчиви и нямате шанс да видите откъде идва чаят и какво се използва в него."
Така че, ако търсите качество, най-добре е да купите в магазина за чай и да получите съвет там. „За добър зелен чай трябва да похарчите поне 5 до 7 евро за 100 грама, а за матча между 15 и 20 евро за 20 до 30 грама“, казва Шмит. Добрият зелен чай няма горчив вкус, можете да разпознаете листата и неговият произход е ясно съобщен.
Препоръка за продукт от редакторския екип на храните: Ако искате да приготвите перфектен чай от мача, имате нужда от няколко инструмента. В красивия Matcha Tea Starter Kit от P&T ще намерите всичко необходимо за японска чайна церемония във вашия дом. Също така идеален за подарък.
Сортове зелен чай: Това е най-добрият чай за начинаещи
Има безброй разновидности на зелен чай. Най-известните са Sencha, Bancha, Gyokuro и Matcha. Шмид препоръчва японски Sencha или китайски Lung Ching („чай от драконови фонтани“) за начинаещи със зелен чай. "Не можете да сгрешите с това. Китайският зелен чай от жасмин също е перфектен, красиво лек и цветен."
По-добър ли е органичният чай от конвенционално отглеждания чай?
Органичният чай обикновено е по-добър и съдържа по-малко пестициди. Хенинг Шмит обаче предупреждава срещу тактика на плашене. "Медиите обичат да преувеличават въпроса за замърсяването с пестициди в конвенционалния зелен чай. Замърсяването не е толкова лошо, колкото често се твърди. Граничните стойности са много строги, така че дори преценката" силно замърсена "трябва да се разглежда във връзка и не е необходимо да се притеснявате, когато пиете конвенционален зелен чай. "
Експертът добавя: "Независимо от това, особено при Matcha, където целият лист от чай се консумира на прах, аз винаги бих предпочел органичен чай. Макар и само защото условията на работа в районите за отглеждане са по-добри."
Как правилно да се приготви зелен чай?
Що се отнася до зеления чай, правилната подготовка е от съществено значение, иначе вкусът ще пострада. Най-важното правило по време на приготвянето: Температурата трябва да е правилна: Водата не трябва да кипи гореща, в противен случай чаят ще горчи и ще загуби хранителни вещества. 60 до 80 градуса по Целзий са идеални. За да направите това, трябва да оставите врящата вода да се охлади за 15 минути. „Или смесете една трета студена вода с две трети вряща вода“, казва Шмит. "Това също води до около 80 ° C и отива по-бързо."
Използвайте по-малко чай за инфузия, отколкото за черен чай. След това времето за варене зависи от вида на чая: „Китайският зелен чай може да се вари от 90 секунди до 2 минути при първата инфузия, а японският зелен чай - 60 секунди“, обяснява Шмит. „При втората инфузия времето за накисване се намалява наполовина“. Втората от трите възможни вливания се счита от ценителите за най-ароматната и най-добрата.
Консумацията на зелен чай действа като ежедневен мини детокс и е полезна за вашето здраве. Но моля, не спестявайте на цената при покупка - добрият зелен чай си струва парите.