Зелен чай - древна магическа отвара Сравнете здравето интелигентно
Какво е зелен чай?
Името идва разбира се от зеления цвят. Това се случва, когато неферментиралите чаени листа се варят. Зеленият чай се пие в страните от Далечния изток повече от 5000 години. Както зеленият, така и черният чай идват от така нареченото чаено растение (Camellia Sinensis). Тъй като листата на зеления чай не са ферментирали, те са с високо съдържание на антиоксиданти. Те са подобни вещества против стареене, които могат да се намерят и в червеното вино, боровинките и тъмния шоколад.
В зеления чай има безброй здравословни съставки
В Азия зеленият чай отдавна се използва за лечение на болести. Тъй като листата остават непреработени, те имат значително повече здравословни активни съставки в сравнение с черния чай. Много проучвания показват, че антиоксидантите в зеления чай помагат за неутрализирането на свободните радикали и борбата с възпалението в тялото. В допълнение, зеленият чай също съдържа алкалоиди като кофеин и теобромин, които също са отговорни за горчивия вкус. Това са стимуланти, които стимулират нервната система и действат успокояващо.
Зелен чай и черен чай в сравнение
И двата вида чай имат сходни ефекти, защото произхождат от едно и също растение. Но когато листата се обработят, цветът, ароматът и активните вещества се променят. Листата за зеления чай не се сушат достатъчно дълго, за да запазят зеления си цвят. Съдържанието на кофеин обаче е по-високо в черния чай. Но както черният, така и зеленият чай съдържат значително по-малко кофеин, отколкото кафето или енергийните напитки. Затова чаят се препоръчва на хора с непоносимост към кофеин.
Има безброй видове зелен чай
Най-известният сорт е Сенча. Описан е и като „кралски сорт“. Това идва от много тъмнозеления цвят. Колкото по-интензивно е зеленото, толкова по-малко горчив е вкусът на чая. Или обратното, колкото по-ароматно е. Също така препоръчвам да използвате зелен чай от Япония или Китай. Защото поради тяхната традиция със зелен чай, най-добрият зелен чай идва от там.
По-малко известни видове зелен чай са:
- Фукамуши Сенча - този чай има по-слаб аромат, но с по-пикантен вкус от традиционната сенча.
- Гокуро - един от най-добрите японски чайове
- Генмайча - чай със сърдечен и силен вкус
- Билочун - добре познат китайски чай с вариации от Тайван
- Матча - този чай в момента се рекламира като суперхрана.
Какво прави чая матча толкова специален?
Чаят Matcha е фино смлян и силно концентриран зелен чай. Традиционно се използва в японската чайна церемония. В момента се търгува като суперхрана поради високото си съдържание на антиоксиданти. Ако пиете чай матча, пийте чаените листа със себе си, защото са толкова фино смлени. Това означава, че консумирате повече хранителни вещества, отколкото с други видове чай. Подходящият японски чай матча се прави от висококачествени растения.
Но има и евтини китайски фалшификати. С истинската Matcha листата се държат на сянка в продължение на две седмици, преди да се берат, така че съдържанието на хлорофил да се увеличи. След това те се изсушават и смилат с камъни. Високата себестойност на производството е причина за високата цена на добрия чай мача.
Чай от матча: Най-добре е да го държите охладен
Така чаят остава по-дълго свеж. Това е особено важно със зеления чай. И особено ако сте закупили скъп чай, не искате да имате остарял чай след кратко време. Препоръчвам да използвате зеления чай в смути, при печене или в сладолед. Ароматът на зеления чай върви добре с много храни.