Зелен боб в буркан - шушулки за зимни градски вкусове
Зелен боб в буркан - шушулки за зимата. Широки бобени шушулки (обвивки) или фиделита (жълта, френска), консервирани само за зимата, само в солена вода, без изкуствени консерванти. Замразени или консервирани зърна.
Зеленият фасул в буркана се запазва изключително добре през зимата. Един или два извадете буркан и направете вкусна супа или храна в средата на лятото. Версията на шушулки, обвивки в буркан е много практична, защото не заема място във фризера.
С тази бобена шушулка можете да приготвите вкусна салата с кисело мляко, майонеза и чесън - рецепта тук.
Или ниско брашно с домати и чесън - рецепта тук.
Как се замразяват бобените шушулки?
От самото начало ви казвам това най-простият метод е замразяването на бобените шушулки - вижте рецептата тук.
Давам ви количествата за буркан от 400 мл, ако направите повече ще умножите рецептата. Тук предпочитам по-малки буркани, защото семейството ни е малко. Можете също така да сложите в буркани от 600 или 800, ако имате голямо семейство.
- 250 г почистен зелен фасул
- 1 чаена лъжичка настъргана сол (за кисели краставички)
- 150 мл вода
Как да си направим зелен фасул в буркан - шушулки за зимата?
Как да почистваме зелен фасул, шушулки, обвивки?
Зеленият фасул се измива и отцежда. След това отрежете краищата с нож.
Обичам да оставям цялото кръгло зърно (фиделута) просто в буркана. Ако имате широки и дълги шушулки, можете да ги нарежете на 2-3 пръста. По този начин ни харесва повече, плюс това харесвам бобената салата с майонеза, за да я направя цяла. Затова внимателно поставям шушулките в буркани. Не ги тъпча твърде много, но не оставям твърде много място.
Наблюдение: ако нямате хладни килери или мазета, препоръчително е да изгорите шушулките на зърната, преди да ги сложите в буркани.! Сложете водата да заври в голяма тенджера и когато заври сложете шушулките в нея. Оставете ги да врят 2-3 минути и след това ги отцедете и веднага ги сложете в буркани. Залейте ги с водата, в която са се варили и добавете чаена лъжичка настъргана сол във всеки буркан.
Бурканите трябва да бъдат стерилизирани. За това как да стерилизираме буркани и капаци Тук ви разказах подробно.
Излях студена вода под ръба на буркана. Във всеки буркан слагам по една чаена лъжичка сол веднъж (особено за кисели краставички).
Докато бурканите с фасул кипят за зимата?
Затягаме добре капака и поставяме буркана в тенджерата с вода за стерилизация и кипене в марината за бейни (на по-голямо време). Суровият грах трябва да ври 60 минути (на времето от момента, в който водата заври в масата). Ако сте попарили шушулките, преди да ги сложите в буркани, тогава са достатъчни 30 минути стерилизация.
Относно процедурата за кипене в "bain marie" и Обясних подробно тук.
oanaigretiu
Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane